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Die Pasticceria Mangiarte in Berlin, geführt von Berardo Fatiguso und Ivan Gigante, verkörpert seit drei Jahren italienische Konditorkunst und verbindet ...

Zusammenfassung: Die Senkung der Personalkosten in Bäckereifilialen erfordert eine sorgfältige Planung, um Mitarbeiter nicht zu demotivieren. Anke Bunte, Expertin für ...

Die Bäckerei Sönke Petersen in Niebüll steht vor einem Generationenwechsel und plant umfangreiche Investitionen. Geschäftsführer Martin Martensen, der selbst unter ...

Die Bäckerei Balzer in Marne hat ihr Ausbildungsprogramm erfolgreich umgestaltet, um junge Menschen für das Bäckerhandwerk zu gewinnen. Von nur ...

Birgit Kohler, eine der wenigen Wasser-Sommelièren in Deutschland, hat in Zusammenarbeit mit Brita ein Sensoriklabor bei dem Wasserfilter-Unternehmen in Taunusstein ...

Die Redaktion präsentiert in dieser Ausgabe verschiedene Chancen für Bäckereien, um in der heutigen vielfältigen Kommunikationslandschaft erfolgreich zu sein. So ...

Die Bäko-Veranstaltung Backhandwerk 2019, die am 9. und 10. Januar in Mönchengladbach stattfand, zog über 1.000 Besucher an und präsentierte ...

Die Bundesregierung plant mit dem Fachkräfteeinwanderungsgesetz den Fachkräftemangel in Deutschland zu bekämpfen, was auch Bäckereien zugutekommen könnte. Das Gesetz soll ...

Tobias Exner aus Beelitz hat einen 90-Tage-Selbstversuch durchgeführt, bei dem er ausschließlich Brot als Hauptnahrungsmittel konsumierte. Sein Ergebnis: Brot macht ...

Sporteln für den guten Zweck: Die Bäckerei Meggers engagiert sich als Sponsor für den SV Ellingstedt. Durch diese Unterstützung fördert ...

Rezept des Monats: Muzen Dieses traditionelle Rezept ergibt etwa 2.130 Gramm Muzen. Die Hauptzutaten sind 250 g Staubzucker, 300 g ...

Jahresabschlussversammlung der HWK Hamburg Bei der Jahresabschlussversammlung der Handwerkskammer (HWK) Hamburg hat Präsident Josef Katzer die Politik scharf kritisiert. Er ...