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Die Akademie Weinheim und die Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks Lochham bieten im Januar und Februar 2019 mehrere Fachseminare für Bäcker ...

Leinsamen, eine heimische Superfood-Alternative zu exotischen Samen wie Chia, besitzt eine lange Geschichte in Europa und ist für seine wertvollen ...

Sachsen ist für seine Kaffeetradition und Backkunst bekannt, wobei der "Kaffeesachse" seine Kaffeepause schätzt. Die ADB Dresden bietet Seminare zur ...

Die iba-Messe in München präsentierte vom 15.09. bis 20.09.2018 neueste Innovationen für Artisan-Bäcker mit rund 1.300 Ausstellern und 76.000 Fachbesuchern. ...

Salz ist seit 5.000 Jahren ein wichtiges Handelsgut, doch heute ist bekannt, dass übermäßiger Konsum zu Bluthochdruck führen kann. Deutsche ...

Das Magazin beleuchtet handwerkliche Backkunst und regionale Spezialitäten, die im Zeitalter der Digitalisierung besonders an Bedeutung gewinnen. Im Fokus stehen ...

Max Rubner Konferenz: Fungi and Mycotoxins in Foods Iris Lehmann berichtete auf der Max Rubner Konferenz über die Bedeutung von ...

Untersuchung der Struktur von hefebasiertem Weizenteig Die Studie von Christoph Verheyen beschäftigt sich mit der Auswirkung von Saccharomyces cerevisiae (Hefe), ...

Die Studie untersucht das Potenzial von nicht-thermischen Plasma-Techniken zur Dekontamination von Weizenkörnern für landwirtschaftliche Zwecke. Forschungen zeigen, dass nicht-thermische Plasmen ...

Die 4. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, organisiert von den Getreidewissenschaftlichen Gesellschaften Deutschlands, Österreichs und der Schweiz, fand nach Veranstaltungen in ...

Prof. Dr. Lösche hat einen beachtlichen Werdegang in der Getreidetechnologie und Brotaromaforschung vorzuweisen. Er promovierte und habilitierte an der TU ...

Die Bäckerei Poggel in Kirchhundem ist bekannt für ihr handwerkliches Gebäck, besonders zur Weihnachtszeit sind die Stollen aus dem Holzofen ...