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In der Bäckerfachredaktion wurden verschiedene Fragen beantwortet: 1. Für Martinshörnchen empfiehlt die Redaktion einen leichten bis mittelschweren Hefefeinteig, der mit ...

Digitalisierung light beschreibt einen moderaten Ansatz zur digitalen Transformation, bei dem nur ausgewählte Prozesse oder Bereiche digitalisiert werden. Im Gegensatz ...

Das Bauernbrot wurde vom Deutschen Brotinstitut zum Brot des Jahres 2019 ernannt, vor allem wegen seines Roggenanteils. Jan Loleit übernimmt ...

Dezent gelöst Immer häufiger entdecken wir bei Ortsterminen in Bäckereien Ladestationen und Steckdosen für Smartphones, Laptops und Tablets. Die Bäckerei ...

AB IN DIE TÜTE Die Bäckerei Steinecke in Berlin startete im Sommer eine besondere Aktion: Beim Kauf von fünf Brötchen ...

Der Filialmanagementtag in Münster wurde dank guter Vorbereitung und Teamarbeit erfolgreich durchgeführt. Für eine gelungene Veranstaltung sind Konzentration auf der ...

Backwerk hat im Juni eine neue Filiale in der Bremer Überseestadt eröffnet. Zur Eröffnung erhielten Kunden Gutscheine als Gastgeschenk, mit ...

Die Mohn AG aus Sulgen, Schweiz, beteiligt sich an der Spendenaktion des Projekts „Brot für alle“, um Bauernfamilien in der ...

Auf der iba 2018 in München standen vom 15. bis 20. September Digitalisierung und Innovationen im Bäckerhandwerk im Fokus. Mit ...

Drei Bäckereibesitzer, die digitale Technologien in ihren Betrieben nutzen, teilen ihre Erfahrungen mit der Digitalisierung. Andreas Klingenberg hat seine Abrechnungen ...

In Bäckereifilialen wird das Einsparpotenzial bei Trink- und Warmwasser oft unterschätzt. Der Verbrauch von Warmwasser macht zwar nur 2-3% des ...

Sophie Frings von Gehrke Econ erklärt im Interview die Wichtigkeit und Funktionsweise von Social Recruiting. Da junge Menschen im digitalen ...