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Angesichts des Personalmangels ist ein konstruktiver Umgang mit schwierigen Mitarbeitern wichtig. Chefs sollten nicht vorschnell Kündigungen aussprechen, sondern die Ursachen ...

Unsere vielfältige Herbstkollektion bietet etwas für jeden Geschmack, von herzhaften und süßen Produkten bis zu praktischen Küchenhelfern und informativen Seminaren. ...

Der Herbst ist die perfekte Zeit für Tee. Brita hat den ViTap Wasserspender entwickelt, der an die Wasserleitung angeschlossen wird ...

Andreas Felsen, Gründer von Quijote Kaffee, diskutiert die kritischen Auswirkungen des niedrigen Kaffeepreises unter einem Euro pro Pfund, der an ...

Das DBZ Magazin verlieh auf der Münchner iba Trophys an Innovationen für Bäckereien; Preisträger waren unter anderem Cetravac, König, Kövy, ...

Zusammenfassung: Whistleblowing, das Aufdecken von Missständen in Unternehmen, ist ein wichtiges Instrument im Kampf gegen Wirtschaftskriminalität und zur Vermeidung von ...

Seminare rund um das Thema Kaffee Die Accademia del Caffè von Graziano Chessa in Düsseldorf bietet Einsteigerkurse wie "Introduction to ...

Diese Ausgabe beleuchtet zentrale Entwicklungen im europäischen Lebensmittelrecht, darunter die neue EU-Öko-Verordnung, die ab 2021 gilt und das Bio-Recht maßgeblich ...

Einfluss von Sonnenblumenprotein auf Brot Die Zugabe von Sonnenblumenprotein zu Brot kann die ernährungsphysiologischen Eigenschaften verbessern, da es eine gute ...

In der aktuellen Ausgabe der Coffee Business liegt der Fokus auf den Herausforderungen des Kaffeehandels, insbesondere der dramatischen Preissenkung, die ...

In dieser Ausgabe untersuchen wir die technofunktionellen Auswirkungen von Myzelien der Pilzarten Pleurotus sapidus und Lentinula edodes auf glutenfreie Brot-Systeme. ...

Sven Müseler hat in Potsdam mit einem kleinen, klassischen Bäckereibetrieb einen mutigen Schritt gewagt und den Umsatz seines Ladens in ...