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Die Landbäckerei Tönjes, geführt von Axel Tönjes und seinem Vater Gerold, hat sich im Laufe der Jahrzehnte zu einem Unternehmen ...

Rezept für Florentiner Apfeltorte für 10 Kuchen: Mürbeteig aus Butter, Zucker, Eiern, Salz, Aromen, Weizenmehl und Backpulver herstellen und kühlen. ...

Im Sommer stellen Wespen, insbesondere in Bäckereien, ein Problem dar. Viele Mittel, wie mit Nelken gespickte Zitronen oder verbranntes Kaffeepulver, ...

Der Dürresommer 2018 führte in Deutschland zu einer deutlich schlechteren Getreideernte, was die Mehlpreise um 25 bis 30 Prozent steigen ...

Berater Hans-Jürgen Massong spricht im DBZ Magazin über Sanierungschancen bei Insolvenz und das Schutzschirmverfahren als Möglichkeit für einen Neustart. Erfolgreiche ...

Deutschland ist aufgrund von Dürresommern zum Getreideimporteur geworden, was zu höheren Mehlpreisen führt, aber auch zu einer versprochenen hohen Qualität. ...

Das Brötchensortiment ist ein wesentlicher Umsatzbringer in Bäckereien und Basis für Snackangebote. Es sollte Abwechslung bieten, aber auch rational und ...

Deutsche Bäckereien fördern den Verkauf durch kreative Marketingaktionen. Die Bäckerei Lienhart in Freiburg unterstützt mit bedruckten Brötchentüten die Wohnraumsuche für ...

Die Weihnachtszeit ist für Printen- und Stollenbäcker eine geschäftige Zeit, in der viele von ihnen durch Onlineshops profitieren können. Der ...

Die Getreideernte in Deutschland fiel aufgrund von extremen Wetterbedingungen schlecht aus, was zu einem Rückgang von 22 Prozent im Vergleich ...

Die Handwerksbäckerei Büsch hat mit regionalen Landwirten und der Unterstützung der Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen erfolgreich Emmer und Dinkel angebaut und verarbeitet. ...

In Dresden äußern sich Roland Ermer vom Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen und Dr. Thomas Rolle, Geschäftsführer der C.F. Rolle ...