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Kombidämpfer sind in der Gastronomie unverzichtbar und finden zunehmend auch in Bäckereien mit gastronomischem Konzept Verwendung. Eloma hat mit der ...

In der Gastronomie zeichnen sich große Veränderungen ab, wobei nicht nur traditionelle Gastronomen, sondern auch Konsumenten, Einzelhändler und Tech-Quereinsteiger zunehmend ...

Die Bäckerei-Beratungsfirma bsc-konzepte stellt in ihrer aktuellen Ausgabe neue, kreative Snackrezepte vor, die Bäckereien und Cafés als Inspiration für ihr ...

Eistee selbstgemacht ist einfach herzustellen und sehr beliebt als erfrischendes Getränk. Jede Teesorte kann verwendet werden. Nach dem Aufbrühen lässt ...

EIS-ZEIT beschreibt, wie ein Eisangebot dem Sommerloch entgegenwirken kann. Hennig’s Backstube aus Hennickendorf bei Berlin stellt seit 2005 eigenes Speiseeis ...

Salat im Shaker Viele Menschen bevorzugen an heißen Tagen statt klassischem Abendbrot lieber einen Salat. Dies erklärt die rückläufigen Brotumsätze ...

Der heiße Sommer 2018 stellte Bäckereien vor große Herausforderungen: Während der Umsatz von Brot und Brötchen sank, stiegen leichte Speisen ...

Die Gastro-Bäcker stehen vor der Herausforderung, warme Speisen und frische Backwaren ohne Qualitätsverlust anzubieten. Kombidämpfer der neuesten Generation bieten hierfür ...

Markus Eirund, Gastronomie-Berater, diskutiert häufige Fehler und Herausforderungen der Gastronomie, insbesondere für Bäcker, die Gastrokonzepte umsetzen möchten. Er betont die ...

Die Hitzewelle des Sommers 2018 stellte Bäckereien vor Herausforderungen, da die Nachfrage nach Brot und Brötchen sank und Kunden stattdessen ...

Social Media Monitoring ermöglicht es Unternehmen, mit geringem Aufwand zu erfahren, wer im Netz was über sie sagt und wer ...

Die Artisan Management Group (AMG) bietet spezialisierte Beratung und Technologien zur Optimierung von Prozessen in Backbetrieben, um Hygiene, Einsparungen und ...