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Die Handwerksbäckereien Bräuninger und Fischer fusionierten zum Brothaus, was eine Veränderung für das Back Journal bedeutete. Früher lieferten die Handwerksmeister ...

Maren Andresen ist die erste Frau im Präsidium des Zentralverbandes des Bäckerhandwerks. Während der Verband der Deutschen Großbäckereien bereits eine ...

Innovation mit Struktur bei Merz aus Chur Merz aus Chur gilt als Vorbild in der Backbranche, besonders beim Bau von ...

Die iba in München ist eine Gelegenheit, die Stadt zu erkunden, und bietet abwechslungsreiche Abendgestaltung. Traditionelle Brauhäuser wie das Hofbräuhaus ...

Eine Studie des Stevens Institute of Technology hat gezeigt, dass der Duft von Kaffee positive Effekte auf die Leistung von ...

Nikolas Niebuhr, Geschäftsführer von Balzac Coffee und Espresso House Deutschland, gibt Einblick in seinen Wechsel zur Kaffeehauskette und deren Übernahme ...

In der aktuellen Kaffeeszene in Deutschland diskutiert man über die "Third Wave", die neben sensorischen Charakterisierungen auch einen Trend hin ...

Das größte Vernetzungstreffen von Transparent Trade Coffee (TTC), eine Initiative für mehr Transparenz in der Kaffeeindustrie, fand in Hamburg statt. ...

Die Bäckerei und Conditorei Triffterer, mit 24 Filialen in und um Neuenkirchen, ist ein langjähriger Nutzer von WMF Kaffeemaschinen, insbesondere ...

Im Sommer ziehen kalte Kaffeevarianten wie Nitro, Cold Brew und Frappé die Aufmerksamkeit auf sich, da die Kunden nach Erfrischungen ...

Die iba Messe präsentiert Technik für Großbetriebe und bietet vielseitige Industrielösungen. Vemag stellt den Teigportionierer VDD807 für weizenbasierte Teige mit ...

Die 35 Bäcker, die als Influencer im Handwerk betrachtet werden, beeinflussen ihre Kollegen oft unbewusst oder gegen ihren Willen durch ...