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Bei der Mitgliederversammlung der Vereinigung der Backbranche (VDB) in Frankfurt standen Weiterbildung und Netzwerkbildung im Fokus. Teilnehmer hatten die Chance, ...

Bis zum 20. Juli können sich Teams für den Snack Star Thekenpreis "Theke des Jahres" bewerben, unterstützt von Homann und ...

Am 18. Mai führte die Bäcker-Innung Ruhr bei herrlichem Frühsommerwetter eine Brotprüfung auf dem Bochumer Moltkemarkt durch. Maik Wegner, Fachlehrer ...

Vor 30 Jahren markierte einen bedeutenden Zeitraum, der oft als Meilenstein in der Geschichte betrachtet wird. Diese Zeitspanne erinnert an ...

Die Hamburger Kaffeerösterei Elbgold, geführt von Annika Taschinski und Thomas Kliefoth, hat sich auf die Röstung von hochqualitativem Kaffee spezialisiert. ...

Karsten Hartwig von Helmig & Partner rät Bäckereien zu verbessertem Einbruchschutz, da diese oft Ziel von Diebstählen sind und meist ...

RTL plant die neue Backsendung „Hauptsache süß“, in der Hobbybäcker aus ganz Deutschland mit ihren Kuchen und Geschichten gegeneinander antreten. ...

Klaus R. erkundigt sich nach der besseren Methode für Schrotbrote, Brüh- oder Quellstück. Die DBZ-Fachredaktion erklärt, dass Brühstücke eine feuchtere ...

Dieser umfassende Bericht beleuchtet aktuelle Herausforderungen und Entwicklungen im deutschen Bäckerhandwerk. Ein Schwerpunkt liegt auf der Investition in Sicherheit, insbesondere ...

Beim 5. Hamburger Franzbrötchen-Wettbewerb 2018 überraschte die Bäckerei Muchow aus Schleswig-Holstein mit einem Doppelsieg in beiden Kategorien – „gedrehtes“ und ...

Laugenbagel mit Käsekruste ist ein herzhaftes Gebäck, das aus einem Weizenmehlteig mit Flüssigmalz, Zucker, Hefe, Butter und Salz hergestellt wird. ...