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Online-Beschwerdemanagement ist in vielen Bäckereien vernachlässigt. Kundenkritik auf digitalen Plattformen wird oft ignoriert oder nicht angemessen behandelt, was wirtschaftlichen Schaden ...

Moderne Brotschneidemaschinen bieten exzellente Schneideergebnisse und adressieren neben Sicherheit und Hygiene auch das Platzproblem in Bäckereien. Neue Modelle sind im ...

Die DBZ-Fachredaktion beantwortet Fragen aus dem Bäckeralltag zu verschiedenen Themen. Bei Weizenkleingebäck entsteht das Fenstern durch die Karamellisierung des Zuckers ...

Die Bäckerei Horsthemke, mit Wurzeln seit 1895 und einem breit gefächerten Sortiment an handwerklich hergestellten Broten, hat sich nach einer ...

Die Bäckerei Malzers Backstube aus Gelsenkirchen, bekannt für Qualität und Tradition seit 1901, hat über 30 ihrer 148 Filialen mit ...

Moderne Brotschneidemaschinen sind aus Bäckereien nicht mehr wegzudenken – kompakt, präzise und schonend für empfindliche Brotsorten. Das DBZ Magazin stellt ...

Frank Schmitz erläutert auf der Internorga, wie Führungskräfte im Bäckerhandwerk ihre Mitarbeiter verschiedener Reifegrade richtig führen können. Zunächst sollten sie ...

Back Journal Direkt ist ein neues Magazin speziell für Filialteams in der Bäckereibranche, das viermal jährlich erscheint und sich an ...

Bei einer Veranstaltung des Verbandes für das Württembergische Bäckerhandwerk und der VDB in Reutlingen kamen über 100 Teilnehmer zusammen, um ...

Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks meldet für 2017 einen Umsatz von 14,48 Milliarden Euro, ein Plus von 1,3 Prozent, trotz ...

Anna Hain, ehemals in der internationalen Gastronomie tätig, eröffnete 2013 ihr Café Glück in Fulda. Mit dem Wunsch, Menschlichkeit in ...

In Deutschland leben etwa 4,5 Millionen Muslime, deren Nachfrage nach Halal-Produkten steigt. Bäckereien könnten durch Halal-Zertifizierung diese Zielgruppe erschließen, falls ...