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Die Bäckerei Franzes hat in Meschede mit einem energieeffizienten Kältekonzept von Ungermann in eine neue Produktion investiert. Der Umzug erfolgte ...

Mattis Harpering betreibt in Berlin-Friedrichshain die Backpfeife, eine kleine, urige Bäckerei mit rustikalem Charme, die er 2017 gründete. Zuvor absolvierte ...

Katinka Reichelt, selbst von Zöliakie betroffen, gründete 2017 die Onlinebäckerei Flour Rebels, um Menschen mit Glutenunverträglichkeit eine breite Auswahl an ...

Bäckerinnen und Bäcker stehen oft vor der Herausforderung, Innovationen im Spannungsfeld zwischen Mitarbeiterwiderstand und konservativen Kundenwünschen zu implementieren. Die Mohn ...

Marché International plant, im Juni in Frankfurt das Restaurant Beef! Grill & Bar zu eröffnen, inspiriert vom Kochmagazin Beef!, mit ...

Die Bäckerei-Beratungsfirma bsc-konzepte präsentiert in dieser Ausgabe innovative Snackrezepte für Bäckereien und Cafés. Die Rezepte umfassen verschiedene belegte Baguettes und ...

Burhan Schawich und sein Freund Samet gründeten zusammen mit Schawichs Frau Lidia das Underdocks, eine innovative Fischbude in Hamburg, die ...

"The Bowl", Berlins erstes veganes Clean Eating-Restaurant, präsentiert seit 2015 ein innovatives Essenskonzept. Unter neuer Leitung von Ralf Sodtke seit ...

Jan-Philipp Cleusters, mit 25 Jahren von einigen als jüngster Starkoch Deutschlands bezeichnet, beeindruckt mit seinen innovativen Rezeptideen und seinem "Style ...

Die Konsumenten zeigen ein Bedürfnis sowohl nach High-Tech-Food als auch nach Bio-Romantik. Während die Food-Wertschöpfungskette zunehmend von Technologie geprägt ist, ...

Der dritte BäckerGastro-Tag bietet Teilnehmern die Möglichkeit, sich über aktuelle Entwicklungen in der Gastro-Branche zu informieren und deren Einfluss auf ...

Die Gastronomiebranche erlebt derzeit einen Aufschwung, geprägt von Trends wie gesunden Bowls, innovativen Snackkonzepten und digitaler Vernetzung. Die Internorga in ...