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Helga Block, die Vorsitzende der Datenschutzkonferenz, warnt im DBZ Magazin, dass ab dem 25. Mai 2018 die Datenschutz-Grundverordnung (DS-GVO) der ...

Christian Brück, Inhaber der Bäckerei Becker in Delmenhorst, setzt auf traditionelle Backmethoden und hochwertige Zutaten. Er verwendet alte Rezepte und ...

Wiedersehen auf der Internorga Das DBZ-Team freute sich Anfang März in Hamburg auf viele spannende Konzepte und vor allem darauf, ...

Rückblick auf das Jahr 1988: Unsere Redaktion hat das Verlagsarchiv durchforstet, um herauszufinden, welche Themen die Bäcker vor 30 Jahren ...

Die Wildbakers Jörg Schmid und Johannes Hirth wurden mit dem GastroStern 2018 ausgezeichnet, einem Preis für besondere Leistungen in der ...

Kohlendioxid (CO2) kann in höheren Konzentrationen tödlich sein, eine Tatsache, die besonders in Bäckereien oft unterschätzt wird. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel ...

Dietrich Fertigbau, mit langjähriger Erfahrung im Bäckereium- und -neubau, gibt durch seinen Geschäftsführer Peter Pescher im DBZ Magazin Tipps für ...

Die Bäko-Zentralen Nord und Süddeutschland arbeiten seit Frühjahr mit KMZ und Copago zusammen und bieten Mietkassen an, die an Bäko-Bedarfe ...

Bei zunehmenden Verkaufsstellen muss eine Bäckerei ihre Produktionsfläche erweitern, wobei zwischen Anbau und Neubau entschieden werden muss. Ein Umbau erfordert ...

Siegfried Brenneis, Bäcker- und Konditormeister sowie Back-Weltmeister 2008, setzt sich zusammen mit der SchapfenMühle für die Wiederbelebung von fast vergessenen ...

Der Wettbewerb SnackStar Theke des Jahres fördert den Nachwuchs im Bäckerhandwerk durch die Entwicklung eines ganzheitlichen Snack-Konzepts. Auf der Internorga ...

Die Verkaufstheke ist das Herzstück eines Ladens und muss flexibel auf das Sortiment reagieren können. Ladenbauer haben verschiedene Konzepte entwickelt, ...