Suche

Dirk Brinkhege, ein erfahrener Bäcker und Branchenberater, betont die Wichtigkeit eines übersichtlichen und gut durchdachten Sortiments für Handwerksbäckereien. Er rät ...

Vorstufen wie Weizenvorteige und Weizensauerteige verbessern Geschmack, Frischhaltung und Verträglichkeit von Weizengebäcken. Sie reduzieren den Einsatz von Backmitteln und fördern ...

Das 37. Internationale Foodservice-Forum fand im Hamburger Mehr-Theater statt und zog über 2.000 Teilnehmer an, die sich über Branchentrends und ...

Markus Podzimek, ein Konditor aus einer traditionsreichen Familie, legt großen Wert auf Qualität und hat seine Confiserie das.naschwerk in Siegen ...

Autogrill erwirbt für 65 Millionen Euro die Bäckereikette Le Crobag, die im letzten Jahr über 80 Millionen Euro Umsatz erzielte ...

Tritordeum ist ein neues Getreide, eine Kreuzung aus Hartweizen und Wildgerste, entwickelt durch traditionelle Züchtungstechniken in Spanien. Es ist im ...

Zusammenfassung: Bäckereien setzen für die effiziente Distribution und Kühllogistik von Backwaren auf stapelbare Kunststoffbehälter von Unternehmen wie Ringoplast. Diese Behälter ...

Die Blue Box auf der Internorga 2018 war ein Erfolg mit über 93.000 Fachbesuchern und einem vielfältigen Seminar- und Workshop-Programm. ...

Helmut Schmidts skeptische Haltung zu Visionen steht im Kontrast zu den klaren Vorstellungen der neuen Generation im Bäckerhandwerk. Die Siebers-Brüder ...

Rémi Soulier, aufgewachsen in Frankreich und Sohn eines Franzosen, zog mit zehn Jahren nach Wien und fand dort seine Leidenschaft ...

Oliver Raferzeder und Stefan Faschinger, verwandt und beruflich ein Team, haben mit "brotsüchtig" eine Bio-Bäckerei in Linz gegründet, die auf ...

Superfoods wie Chia und Goji-Beeren sind in der gesunden Ernährung beliebt, aber heimische Alternativen wie Leinsamen und Rosinen bieten ähnliche ...