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Dieser umfassende Branchenbericht beleuchtet die Bedeutung von Spezialisierung in Bäckereien, wobei das Motto „Weniger ist mehr“ im Fokus steht. Artisan-Bäcker ...

In einem zweitägigen Seminar wurden innovative Bäckersnacks präsentiert, wobei traditionelle Gebäcke mit Superfoods und anderen besonderen Zutaten kombiniert wurden. Die ...

Markus Podzimek, ein Konditor aus einer traditionsreichen Familie, legt großen Wert auf Qualität und hat seine Confiserie das.naschwerk in Siegen ...

Oliver Raferzeder und Stefan Faschinger, verwandt und beruflich ein Team, haben mit "brotsüchtig" eine Bio-Bäckerei in Linz gegründet, die auf ...

Die Bäckerbranche steht vor großen Veränderungen: Junge Unternehmer wie Robert und Stephan Siebers bringen frische Visionen ins Handwerk, während innovative ...

Dirk Brinkhege, ein erfahrener Bäcker und Branchenberater, betont die Wichtigkeit eines übersichtlichen und gut durchdachten Sortiments für Handwerksbäckereien. Er rät ...

In "Die Illusion der Unbesiegbarkeit" diskutieren Andreas Krebs und Paul Williams, wie Führungskräfte oft durch Ego und den Verlust der ...

Superfoods wie Chia und Goji-Beeren sind in der gesunden Ernährung beliebt, aber heimische Alternativen wie Leinsamen und Rosinen bieten ähnliche ...

Die Bäckerei-Branche sucht die Snack Star Theke des Jahres im Rahmen eines Nachwuchswettbewerbs, der von verschiedenen Partnern wie Homann Foodservice ...

Der Starke Bäcker in Schwanewede hat seit der Nutzung des Imperator CT II und der Superba Kompakt von WP Bakery ...

Die Bäckerei Siebers aus dem Ruhrgebiet hat ihr Konzept rund um das Thema Bergbau und Ruhrpott-Identität neu ausgerichtet. Unterstützt von ...

Lebensmittelbetrug wird in der Presse häufig thematisiert. Der IFS hat seinen Food Standard auf Version 6.1 aktualisiert und schreibt vor, ...