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Zusammenfassung: Die Backtechnik-Gesprächsrunde behandelte die Umstellung der Kältetechnologie auf umweltfreundlichere Kältemittel gemäß der F-Gase-Verordnung, die ein Phase-down von HFKW-Kältemitteln bis ...

Die Europain-Messe in Paris-Nord Villepinte überraschte die Aussteller positiv, vor allem durch die hohe Anzahl internationaler Gäste. Trotz vorheriger Rückgänge ...

Die VDB Landesgruppe Rheinland plant eine Studienreise nach Finnland, um im April Bäckereien zu besuchen. Die Reisekosten belaufen sich auf ...

Internationale Messen 2018 bieten eine Plattform für Unternehmen und Fachbesucher aus aller Welt, um Innovationen, Produkte und Dienstleistungen vorzustellen. Diese ...

Die Anuga FoodTec ist eine Fachmesse, auf der Unternehmen der Lebensmittelindustrie ihre Innovationen präsentieren, darunter Prozesstechnologie, Abfüll- und Verpackungstechnik sowie ...

Ankerbrot hat in Wien die erste vegane Bäckereifiliale mit über 50 Produkten eröffnet. In Belgien verursachte ein Großbrand bei Milcamps ...

Die Bäckereibranche nutzt zunehmend intelligente Ladenöfen, um die Qualität und Effizienz beim Backen zu verbessern. Diese Öfen sind mit fortschrittlichen ...

Die Bäckerei Balletshofer in Gersthofen, bekannt für ihre erfolgreiche Eröffnung des Grill‘n Chill in Augsburg, hat mit Flame ein neues ...

Wilmas Wunderwelt ist ein innovatives Systemgastronomiekonzept der Münchner Enchilada-Gruppe, das nostalgische Elemente wie Streuselkuchen und Sonntagsbraten in einem modernen Rahmen ...

Andreas Seiler hat mit der "beleg'bar" in Münster ein Konzept entwickelt, das hochqualitative belegte Brote anbietet und plant, dieses zu ...

Die Back Journal-Redaktion hat eine Auswahl richtungsweisender Bäckereikonzepte in Deutschland, Österreich und der Schweiz zusammengestellt, die alle drei Jahre aktualisiert ...

Bruno Heini, Mitinhaber der Heini Conditorei AG, hat die traditionsreiche Konditorei Treichler in Zug übernommen, die als Erfinderhaus der Zuger ...