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Schuttgut-Bewegungen spielen eine entscheidende Rolle bei Mischaufgaben in horizontalen Pflugscharmischern. Die Untersuchung von Ralf Habermann beleuchtet, wie sich Schuttgut innerhalb ...

Cereal Science Events Calendar 2018 – 2021 Diese Übersicht wurde von Prof. Dr. M. Hikmet Boyacioglu erstellt und bietet eine ...

Virtuelle Welten sind computergenerierte Umgebungen, in denen Nutzer interaktiv agieren können. Sie finden Anwendung in Bereichen wie Spielen, Bildung, Simulationen ...

Linseedsfaser-angereichertes Teig- und Brotprodukt untersucht den Einfluss von Herkunft und Farbtyp auf die Qualität. Die Studie von Marie Hrušková, Ivan ...

D-A-CH Tagung für angewandte Getreidewissenschaften Die D-A-CH Tagung ist eine bedeutende Veranstaltung im Bereich der angewandten Getreidewissenschaften. Sie bringt Experten ...

Die 68. AGF-Tagung in Detmold zog rund 250 Teilnehmer an und bot eine Plattform für den Austausch über neueste Techniken, ...

Zusammenfassung: Christian Ruetz junior und Frank Görtz, Vertreter großer Handwerksbäckereien, diskutieren die Zukunft der Bäckereiproduktion und die Anforderungen an Lieferanten. ...

Die Jahrestagung der Vereinigung der Backbranche (VDB) findet vom 1. bis 3. Juni 2018 in Frankfurt statt, mit Betriebsbesichtigungen bei ...

Zusammenfassung: Die Studie von Marina Sudermann et al. untersucht den Einfluss von Enzymzusätzen auf Teigrheologie, Verarbeitung und Produktqualität bei der ...

Die Kuchen-Peter Backwaren GmbH, ein österreichischer Biobäcker, hat eine neue Brotproduktionslinie mit Technik von G/BT in Betrieb genommen, um ihre ...

Die Anuga FoodTec 2018 erwartet mit etwa 1.700 Ausstellern eine Rekordbeteiligung und erweitert ihre Fläche auf 140.000 Quadratmeter. Dossche Mills ...

Zusammenfassung: In der Bäckereitechnologie ist der Knetprozess von Teig entscheidend für die Qualität des Endprodukts. Teigherstellung ist ein komplexer Vorgang, ...