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Cupping ist ein professionelles Verkostungsverfahren für Kaffee, das sowohl von Rösterbetrieben als Qualitätssicherung als auch von Kunden als besonderes Erlebnis ...

Guatemala ist bekannt für seinen hochwertigen Arabica-Kaffee, begünstigt durch das ideale Klima und die guten Anbaubedingungen. Während deutsche Auswanderer im ...

Vietnam, das zu Dreiviertel von Bergen überzogen ist, prägt mit seinem idealen Klima für den Kaffeeanbau rund 14 Prozent der ...

Impressum Das Impressum ist eine gesetzlich vorgeschriebene Angabe auf Webseiten und in Publikationen, die Informationen über den Anbieter enthält. Es ...

Das Editorial und die Nachrichten geben einen umfassenden Einblick in die aktuelle Kaffeebranche, von der Ausbildung zum Röster über Jubiläen ...

Sven Hasenclever aus Münster-Amelsbüren röstet mit Hingabe Spezialitätenkaffee und schafft innovative Produkte, die Kaffee beinhalten, wie Gin, Likör und Bier. ...

Die Frische von Backwaren ist ein zentrales Qualitätsmerkmal, und Ladenbacken wird immer wichtiger für Bäckereien, um konkurrenzfähig zu bleiben. Kunden ...

Bäcker Carsten H. fragt nach einem Ersatz von Weizen durch Dinkel in Rezepturen. Die DBZ-Fachredaktion erklärt, dass Dinkel nicht einfach ...

Wissenschaftler erforschen vielfältige Aspekte von Kaffee, von der Historie bis zur Lebensmittelchemie, unter Berücksichtigung von Klimawandel und Nachhaltigkeit. Nicole Petrick-Felbers ...

Die Handwerksbäckerei Evertzberg aus Remscheid hat ihre Prozessabläufe digitalisiert, um auf technische Störungen wie defekte Backöfen schneller reagieren zu können. ...

Erlenbacher hat glutenfreie Mandel-Schnitten vorgestellt, die in einer Schoko-Variante erhältlich sind. KMZ bietet flexible Mietpakete für Kassensysteme, die nach drei ...

Backring Nord, ein führender privater Wettbewerber der regionalen Bäkos, strebt unter Geschäftsführer Florian Behrens eine Differenzierung durch einen ganzheitlichen Ansatz ...