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Michael Kränzlein von OK Software erläutert die Herausforderungen der Personaleinsatzplanung im Bäckerhandwerk, wie hohe Mitarbeiterfluktuation und häufige Änderungen im Dienstplan. ...

Tobias Müller, ein erfolgreicher Foodblogger und Berater, erörtert im Back Journal die Bedeutung von Blogger Relations für Unternehmen. Er betont, ...

Der 4. Filialmanagementtag mit dem Motto "Simplify your bakery" zog mit etwa 140 Teilnehmern große Aufmerksamkeit und gab viele Denkanstöße ...

Die Traditionsbäckerei Weith auf der schwäbischen Ostalb hat durch Investitionen in moderne Kältetechnik von Gram (Hoshizaki) ihre Produktionsabläufe verbessert und ...

In dieser Ausgabe gibt es Neues für Genießer: Günthart bietet dreidimensionale Hohlsterne aus dunkler Schokolade und Schokoladenstäbchen in Weihnachtsdesigns sowie ...

Fred Fisch, Inhaber einer erfolgreichen Bäckerei, steht vor einem Rätsel: In seiner Lieblingsfiliale verschwinden Waren. Ratlos wendet er sich an ...

Die Nutzung von Foodblogs als Marketinginstrument erfordert eine sorgfältige Auswahl und Ansprache von Bloggern. Blogger gelten als authentische Stimmen im ...

In modernen Backstuben unterstützt Technik vielfältige Prozesse wie Glasieren, Kochen und Spülen. Die Zahnrad-Dressiermaschine von Bakon food equipment erleichtert die ...

In der Bäckereibranche zeichnen sich sowohl traditionelle als auch innovative Entwicklungen ab. Alte Getreidesorten, wie Dinkel und Einkorn, sowie Craft-Gebäcke ...

Die Klosterbäckerei Rauch in Murrhardt hat durch die Anschaffung eines Bonfire-Holzofens von Wachtel ihren Brotumsatz gesteigert und sich von Wettbewerbern ...

Die Landbäckerei Bauer hat in Kooperation mit Korte Einrichtungen ein neues Bäckereicafé in der Innenstadt von Wermelskirchen eröffnet. Unter der ...

Die Bäckerei Bärenhecke aus dem Müglitztal bei Dresden bietet mit ihrem Onlineshop und einem Imagefilm ein modernes Erscheinungsbild. Ihr Logo ...