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Michael Kränzlein von OK Software erläutert die Herausforderungen der Personaleinsatzplanung im Bäckerhandwerk, wie hohe Mitarbeiterfluktuation und häufige Änderungen im Dienstplan. ...

Fred Fisch, Inhaber einer erfolgreichen Bäckerei, steht vor einem Rätsel: In seiner Lieblingsfiliale verschwinden Waren. Ratlos wendet er sich an ...

Die Traditionsbäckerei Weith auf der schwäbischen Ostalb hat durch Investitionen in moderne Kältetechnik von Gram (Hoshizaki) ihre Produktionsabläufe verbessert und ...

In modernen Backstuben unterstützt Technik vielfältige Prozesse wie Glasieren, Kochen und Spülen. Die Zahnrad-Dressiermaschine von Bakon food equipment erleichtert die ...

In der Bäckereibranche zeichnen sich sowohl traditionelle als auch innovative Entwicklungen ab. Alte Getreidesorten, wie Dinkel und Einkorn, sowie Craft-Gebäcke ...

Facebook hat in den USA eine neue Bestellfunktion für Essen eingeführt, die über Desktop sowie iOS- und Android-Geräte verfügbar ist. ...

Axel Schmitt, ein Bäckermeister aus Frankenwinheim, erlangte deutschlandweite Bekanntheit durch seine ungewöhnliche Idee, Sauerteig mit Musik zu beschallen. Durch seine ...

In der Serie "Pimp up your Sortiment" werden die neuesten Trends im Bereich Kleingebäcke vorgestellt. Aktuelle Entwicklungen zeigen eine Vorliebe ...

Die Landbäckerei Ihle hat mit Baker's Nr. 2 in Donauwörth ihr zweites Gastro-Konzept eröffnet und plant, dies weiter zu multiplizieren. ...

Martin Wimmer, Inhaber einer großen Münchener Bäckereikette, versteht Bäckereien als Heimat und bleibt trotz Wachstum und Modernisierung, wie der Diskussion ...

Die Mitglieder des Backzutatenverbandes, vertreten durch das Wissensforum Backwaren, streben eine verbesserte Öffentlichkeitsarbeit an, um Verbraucher transparenter zu informieren und ...

Die Bäckerei Füger Handmade am Bodensee überzeugt durch qualitativ hochwertige Brote, dank langer Teigruhezeiten und der Lagerung in Barrique-Holzfässern. Die ...