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Vandemoortele hat in Kutno, Polen, ein modernes Backwarenwerk errichtet, das bereits drei Produktionslinien für hochwertige Backwaren betreibt und zwei weitere ...

Der "Stern" hat mit seiner kritischen Berichterstattung über die Qualität des deutschen Brotes für Unruhe in der Bäckerbranche gesorgt. Der ...

Die Bäckerei Eßrich in Leipzig, geleitet von Tom Eßrich, setzt auf traditionelle Herstellungsweisen und eigene Rezepte statt Fertigmischungen. Mit einem ...

Die industrielle Backwarenproduktion zeigt deutlich, dass man mit der Zeit gehen muss, um nicht überholt zu werden. Ein Experte des ...

Coop in der Schweiz hat den renommierten Preis "Produktion des Jahres 2017" für ihre neue Bäckereiproduktionsstätte erhalten. Reto Weber, Leiter ...

Siedegebäcke wie Berliner und Quarkkugeln erfordern neben der Rezeptur und Teighandhabung auch ein gutes Fettbackgerät, um sich im Wettbewerb durch ...

Die südback-Trophy des DBZ magazins wurde 2017 an drei innovative Entwicklungen im Bäckerhandwerk verliehen. Eine davon ist die Bestell-App App&Eat, ...

Brabender hat mit dem Rapid Flour Check eine neue Methode zur Messung der Glutenqualität mit dem GlutoPeak entwickelt, die gut ...

Die Backtechnik hat das neue Logistikzentrum von Coop in Schafisheim als "Produktion des Jahres 2017" ausgezeichnet, das mit seiner komplexen ...

Die Bio-Bäckerei De Trog aus Ieper, Belgien, setzt auf Automatisierung und nutzt den Fast Picker TP 80 von Stäubli-Tec für ...

Die Bühler Gruppe hat die Haas Group, einen österreichischen Weltmarktführer für Waffel-, Keks- und Süßwarenproduktionssysteme, erworben, wodurch Bühler sein Produktportfolio ...

Die Diosna-Gruppe hat für die Laurent Bakery in Melbourne eine der weltweit größten handwerklichen Brotlinien entwickelt, die monatlich 5,3 Tonnen ...