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Mark R. möchte wissen, wie er einen langfristigen Investitionsplan für seine Bäckerei erstellen kann. Die Redaktion rät, die Nutzungsdauer der ...

Etagenöfen sind aufgrund ihrer großen Backfläche und hervorragenden Backeigenschaften ein Muss in Backstuben. Sie bieten eine effiziente Raumnutzung und geben ...

Beim Next Baker Event 2017 in Recklinghausen diskutierten Experten unter Moderation von Trond Patzphal die Weizenverträglichkeit. Prof. Dr. Reinhold Carle ...

Die "Meisterklasse Stollen" ist Teil einer Artikelreihe zur Herstellung von Spitzenqualitätsgebäck und legt einen praxisorientierten Fokus auf die Stollenproduktion, von ...

Michael Wippler, im Gespräch mit dem DBZ Magazin, erläutert die Hintergründe und Pläne zur Fusion der Bäko-Landeszentralen Nord und Süd. ...

Koeksister ist ein traditionelles südafrikanisches Gebäck, das in heißem Fett gebacken und anschließend in Rooibos-Vanillesirup getaucht wird. Für den Teig ...

Die INGER Verlagsgesellschaft bietet ein breites Spektrum an Medieninhalten für Bäcker und Konditoren und beleuchtet verschiedene Themen der Branche. In ...

In der herbstlichen Jahreszeit steigt die Nachfrage nach herzhaften Gebäcken wie überbackene Baguettes und Pizzen. Beliebte Varianten können saisonale Zutaten ...

Ilja Grzeskowitz, Experte für Veränderungen, betont die Notwendigkeit, sich an den ständigen Wandel durch technologische Entwicklungen und Verschiebungen im Gesellschaftsgefüge ...

Tag der Nachhaltigkeit Am 24. Oktober 2017 findet in Bonn der exklusive „Tag der Nachhaltigkeit“ statt. Hier erfahren Sie, wie ...

Zusatzverkäufe sind für Bäckereien essenziell, um den Durchschnittsbon zu erhöhen. Dies benötigt jedoch Taktgefühl und darf nicht aufdringlich wirken. Im ...

Die Bäko-Landeszentralen Nord und Süddeutschland planen eine Fusion, wobei der Norden den Süden formal übernimmt. Ziel der Fusion ist die ...