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Wagenöfen kombinieren die schnelle Beschickung durch Wagen mit den guten Backeigenschaften von Etagenöfen und nutzen Strahlungswärme für ähnliche Backbedingungen. Energieverluste ...

Die Bäckerei Plücker aus Hessen hat eine über 100-jährige Tradition und begann 1914 mit Julius Plücker in Waldeck-Alraft. Nach Kriegsunterbrechung ...

Zusatzverkäufe sind für Bäckereien essenziell, um den Durchschnittsbon zu erhöhen. Dies benötigt jedoch Taktgefühl und darf nicht aufdringlich wirken. Im ...

Die Bäko-Zentralen Nord eG und Süddeutschland eG planen eine Fusion zum 1. Januar 2018 mit endgültigem Beschluss Ende Juni des ...

In ländlichen Bäckereien ist es üblich, dass nur eine Verkäuferin im Fachgeschäft arbeitet. Dies stellt die Inhaber vor organisatorische Herausforderungen, ...

Tag der Nachhaltigkeit Am 24. Oktober 2017 findet in Bonn der exklusive „Tag der Nachhaltigkeit“ statt. Hier erfahren Sie, wie ...

Die Biener Landbäckerei Wintering in Lingen und die Bäckerei Pane in Graz setzen sich mit kreativen Marketingaktionen für wohltätige Zwecke ...

Die Bäko-Landeszentralen Nord- und Süddeutschland planen eine Fusion zum 1. Januar 2018, um ihre Wettbewerbsfähigkeit zu stärken und Kosten zu ...

Die Heuft Thermo-Oel People blicken auf eine über 300-jährige Geschichte zurück und sind auf thermoöl-beheizte Öfen spezialisiert. Der Ofenbauer Karl ...

In Niedersachsen backen über 50 Innungsbäcker bis zum 15. Oktober "Reformationsbrötchen" zum 500-jährigen Jubiläum von Martin Luthers 95 Thesen, wobei ...

Beim Next Baker Event 2017 in Recklinghausen diskutierten Experten unter Moderation von Trond Patzphal die Weizenverträglichkeit. Prof. Dr. Reinhold Carle ...

In Niedersachsen ist das umstrittene Hygienebarometer, ein Instrument zur transparenten Darstellung von Lebensmittelkontrollergebnissen, zum Wahlkampfthema geworden. Die regierende rot-grüne Koalition ...