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Im Jahr 2016 lag der Pro-Kopf-Verbrauch von Mineral- und Heilwasser in Deutschland bei über 148 Litern, was den Spitzenplatz unter ...

Das OVG Rheinland-Pfalz hat entschieden, dass die Nennung einzelner Bestandteile wie "Chardonnay-Sekt" und "natürlicher Holunderblütensirup" auf der Verpackung eines alkoholischen ...

„Halal“-Lebensmittel müssen islamischen Vorschriften entsprechen, doch es gibt keine einheitlichen gesetzlichen Regelungen für deren Kennzeichnung, was zu Rechtsunsicherheiten führt. Die ...

Die EU arbeitet an einer Überarbeitung der Bio-Lebensmittelgesetzgebung, die darauf abzielt, die Präsenz von nicht zugelassenen Pflanzenschutzmitteln in Bio-Produkten zu ...

Transparenz im Lebensmittelrecht steht im Mittelpunkt der Dissertationen von Sophia Abbé und Christine Zott. Abbé definiert Transparenz als Offenlegung von ...

Die Wiesneth Mühle GmbH in Pommersfelden hat ihr Qualitätsmanagement durch den Einsatz des GlutoPeak-Geräts von Brabender optimiert. Dieses Gerät ermöglicht ...

Der Cereal Science Events Calendar 2017 – 2018 unter der Leitung von Prof. Dr. M. Hikmet Boyacioglu umfasst zahlreiche Veranstaltungen ...

In Malawi, einem Land mit etwa 18 Millionen Einwohnern, ist Nsima, ein aus Mais hergestelltes Grundnahrungsmittel, für fast 99 Prozent ...

Bei der Eröffnung des erweiterten Bakery Innovation Center (BIC) in Uzwil präsentierte Bühler, ein Familienunternehmen im Technologiebereich, seine modernen Testanlagen ...

Ernährungswissenschaftler der Friedrich-Schiller-Universität Jena haben herausgefunden, dass Nüsse das Wachstum von Darmkrebszellen hemmen können. Dr. Wiebke Schlörmann und Kollegen vom ...

Die Bühler AG hat am Hauptsitz in Uzwil, Schweiz, ein modernisiertes Bakery Innovation Center (BIC) eröffnet, um die Verbindung zwischen ...

In der Studie "Optimisation of crumb structure in wheat sandwich bread by enzyme technology" von Ralf Neumann und Bernhard van ...