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Die Anforderungen an Bäckereifachverkäuferinnen steigen, da sie nun auch mit modernen Kassensystemen, Siebträgermaschinen umgehen, Snacks zubereiten und Allergene identifizieren müssen. ...

Die Bäckerei Spiegel in Reichenberg bei Würzburg, geführt von Thomas Spiegel in dritter Generation, vereint Bäckerei-Fachgeschäfte und Edeka-Filialen seit ihrer ...

In Deutschland setzen Bäckereien auf kreative Marketingaktionen, um den Verkauf zu fördern. Zwei Beispiele werden vorgestellt: Zum 120-jährigen Bestehen verschenkte ...

Blattsalate sind nährstoffreich und vielseitig einsetzbar. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Folsäure, wobei die äußeren, dunklen ...

Grapefruit-Bergamotte-Schnitten: 35 Teigstücke aus 5000 g Hefesüssteig formen und in gefettete Aluformen legen. Mit 40 g Bergamottecreme (aus 850 g ...

Die Bäckerei Geier aus Strasshof, Niederösterreich, begeht ihr 115-jähriges Bestehen. Gegründet 1902 von Mathias Geier, leitet heute Gerald Geier in ...

Prinz William und Herzogin Kate besuchten Deutschland, darunter Heidelberg, und bekamen Einblick in die Backkunst. Die südback-Trophy der DBZ Fachredaktion ...

Um die Qualität von Backwaren zu verbessern, nutzen Bäckereien selbst hergestellte Sauerteige und Weizenvorteige, die nicht nur das Aroma steigern, ...

Das Berufsbild der Bäckereifachverkäuferin steht vor einer grundlegenden Reform, da die Anforderungen an die Mitarbeiterinnen stark gestiegen sind. Neben dem ...

Das Jahr 1977 im Deutschen Bäckerhandwerk Vor 40 Jahren war Hermann Schlüter Präsident des Deutschen Bäckerhandwerks, während Gerd Lübbering als ...

Christian R. erkundigt sich nach Extrudaten im Zusammenhang mit Quellmehlen. Die Redaktion erklärt, dass Quellmehle aufgeschlossene Getreide-Mahlerzeugnisse sind, die durch ...

Die Bäckerei Balzer in Marne bietet seit 2014 ein duales Studium in Kombination mit verschiedenen Ausbildungsberufen wie Bäcker, Systemgastronom und ...