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Alexander Maringers Dissertation stellt die Entwicklung des Verbraucherschutzes im Weinrecht seit dem Mittelalter dar und konzentriert sich dabei auf das ...

Das Editorial beleuchtet aktuelle Herausforderungen und Innovationen im Bäckerhandwerk. Ein Schwerpunkt liegt auf der Verwendung von Nopalmehl, einem ballaststoffreichen, nicht-traditionellen ...

Die 67. Tagung für Bäckerei-Technologie der AGF fand am 15. und 16. November 2016 in Detmold statt und behandelte Themen ...

Zahnpflege-Kaugummis, die oft Xylitol enthalten, werden in Deutschland sowohl als Lebensmittel als auch Kosmetikum verkauft, was zu rechtlichen Diskussionen führt. ...

Das Herbstsymposium der Forschungsstelle Lebensmittelrecht der Universität Bayreuth befasste sich mit Nachhaltigkeit und Ethik im Lebensmittelrecht. Wichtige Punkte waren die ...

Der EuGH hat entschieden, dass nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben in der Werbung für Lebensmittel, die an medizinische Fachkreise gerichtet sind, ...

Die Rechtsprechung stellt spezifische Anforderungen an "Beauty Claims" in Lebensmittelwerbungen. Solche Claims, die positive Wirkungen auf Haut, Haare und Nägel ...

Mate-Tee aus ökologischem Anbau darf in der EU als "Bio" verkauft werden, jedoch nicht mit dem EU-Bio-Logo gekennzeichnet werden, da ...

In Deutschland verbleibt der Anteil an Vitamin- und Mineralstoffpräparaten auf dem Nahrungsergänzungsmittelmarkt mit 70% konstant, während pflanzliche NEM geringfügig auf ...

Zwischen 2016 und 2020 fanden mehrere bedeutende Veranstaltungen im Bereich der Getreidewissenschaften statt. Dazu gehörten jährliche Konferenzen und Messen wie ...

Die Bedeutung von halal-Lebensmitteln wächst aufgrund der zunehmenden Anzahl von Muslimen weltweit, der wirtschaftlichen Stärkung muslimischer Länder und des Bedarfs ...

In einer Gegendarstellung in der "cereal technology" widerspricht die Firma R-Biopharm der Behauptung von Herbert J. Buckenhüskes, dass der von ...