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Compliance im Kartellrecht umfasst die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen und unternehmensinterner Richtlinien. Die gesetzliche Grundlage dafür bietet das Gesetz über Ordnungswidrigkeiten ...

Die Verwendung von Zusatz- und Verarbeitungshilfsstoffen in der Bioprodukte-Herstellung ist streng reguliert und auf einen engen Katalog begrenzt. Biometzger dürfen ...

NRW-Umweltminister Johannes Remmel möchte mit der geplanten Hygiene-Ampel die Transparenz der Lebensmittelüberwachung verbessern. Die Bewertung der Betriebe erfolgt anhand eines ...

Compliance bezeichnet die Einhaltung von Gesetzen, Richtlinien und freiwilligen Kodizes in Unternehmen, wie sie der Deutsche Corporate Governance Kodex (DCGK) ...

Das Editorial beleuchtet aktuelle Herausforderungen und Innovationen im Bäckerhandwerk. Ein Schwerpunkt liegt auf der Verwendung von Nopalmehl, einem ballaststoffreichen, nicht-traditionellen ...

Alexander Maringers Dissertation stellt die Entwicklung des Verbraucherschutzes im Weinrecht seit dem Mittelalter dar und konzentriert sich dabei auf das ...

Käse-Streuselschnitte ist ein köstliches Gebäck mit Mürbeteigboden, Quark-Masse und knusprigen Streuseln. Der Mürbeteig wird ausgerollt, auf ein Blech gelegt und ...

In der kalten Jahreszeit sind heiße Getränke besonders beliebt – von Glühwein und Punsch bis hin zu Tee, das zunehmend ...

In Olpe fand ein Seminar zur traditionellen Brotherstellung statt, bei dem Lisa Dörner und weitere Bäcker ihr Wissen vertieften. Bei ...

Bei der Stollenprüfung der Bäckerinnung Nürnberg wurden alle 33 eingereichten Stollenproben aus elf Backstuben prämiert, wobei 57,5 Prozent als „sehr ...

In einem BÄKO-Seminar in Langenzenn wurde Bäckereien aufgezeigt, wie sie im wachsenden Snack-Markt erfolgreich sein können. Referent und Unternehmensberater Oliver ...

Der Verein Kulinarisches Erbe Bayern (KEB) hat erfolgreich seine zweiten Aktionswochen "Kulinarisches Erbe Bayern auf dem Teller" abgeschlossen, bei denen ...