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Neueintragungen und Veränderungen im Handelsregister betreffen verschiedene Bäckereien in Deutschland. Diana Nix e. Kfr. in Aschersleben betreibt eine Bäckerei und ...

Der Verband Deutscher Mühlen (VDM) spricht sich gegen die Abschaffung des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) für Mehl und andere Getreidemahlerzeugnisse aus. In ...

Dieser umfassende Artikel beleuchtet die komplexen Prozesse der Brotherstellung, von den Rohstoffen bis zum Backprozess, und stellt innovative Bio-Bäckereien wie ...

Urgetreide wie Einkorn, Emmer, Dinkel, Khorasan-Weizen, Waldstaudenroggen und Fissergerste erleben eine Renaissance, da sie trotz geringerer Erträge einen ursprünglichen Geschmack ...

Die Bäckerei Küpfer in Waldshut-Tiengen, geleitet von Thomas Küpfer und im Fokus stehend für Schüler aus umliegenden Schulen, hat in ...

Das Praxisseminar des IGV behandelte den Einsatz von Vor- und Sauerteigen in der Brotproduktion. Es wurde auf die Unterscheidung von ...

Moderne Spültechnik in der Gastronomie ist effizient, spart Ressourcen und erfüllt hohe hygienische Ansprüche. Die Investition in aktuelle Spülmaschinen lohnt ...

Bei der Stollenprüfung der Bäckerinnung Nürnberg wurden alle 33 eingereichten Stollenproben aus elf Backstuben prämiert, wobei 57,5 Prozent als „sehr ...

In Hamburg wurden die 92 besten Handwerksgesellen ausgezeichnet, darunter 36 Landessiegerinnen und 54 Landessieger aus 42 Ausbildungsberufen, die ihre Prüfungen ...

Die Landbäckerei Sangermanns Backes aus Olpe, geführt von Bäckermeister Georg Sangermann, wurde mit dem ersten Ausbildungspreis der Handwerkskammer Südwestfalen in ...

Meisterfeier des Lochamer Bäckerkurses M185 In München/Gräfelfing haben 21 Absolventen der Akademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham erfolgreich ihre Meisterausbildung ...

Die Hamburger Innungsbäcker fördern mit der Kampagne „Brot aus Hamburg“ die lokale Brotkultur und verschenkten am Nikolaustag rote Brotbeutel aus ...