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Desserts sind beliebter denn je und finden sowohl in Konditoreien als auch in Sterneküchen großen Anklang. Mittags bieten Bäckergastronomien oft ...

Beim BäckerGastro-Tag in Bremen informierten Experten über Snacks und Gastronomiekonzepte für Bäckereien. Peter Becker erhielt den Eberhard-Paech-Preis für sein Engagement ...

Wasiliki Fotiadou und Yvonne Möbius brachten nach einem Niederlande-Urlaub die Idee, Poffertjes zu verkaufen, nach Stuttgart. Sie begannen mit einem ...

Frühstück ist eine Kernkompetenz der Bäcker, die sich trotz der Herausforderung durch Systemgastronomie wie McDonald’s behauptet hat. Die Bäcker sind ...

Im Vorfeld des Jahres 2017 wurden ein Bäcker, ein Promi-Koch, ein Minister und eine Bäcker-Lobbyistin befragt, um Erwartungen und Branchentrends ...

In dieser Ausgabe werden Marketingaktionen deutscher Bäckereien vorgestellt, die den Verkauf ankurbeln. Die Bäckerei Janke aus Neuruppin hat ein drei ...

Handwerksbäckereien setzen auf Ladenbackstationen für Frische und Qualität. Moderne Ofentechnologie von Umluft- bis Holzbacköfen unterstützt das Backen im Laden, wobei ...

Die Bäckerei Brinkhege, gegründet 1929, hat sich zu einem Unternehmen mit 42 Standorten im Osnabrücker Umland entwickelt. Seit den frühen ...

2017 stellt die Backbranche vor Herausforderungen wie Bürokratie, Fachkräftemangel und Wettbewerb mit Industrie und Discountern. Prominente aus dem Bäckerhandwerk betonen ...

Debag sponsert für drei Jahre die "Back Dir Deine Zukunft"-Kampagne zur Förderung des Bäckernachwuchses. König verzichtet auf Weihnachtsgeschenke und spendet ...

Der Staat unterstützt die Weiterbildung von Mitarbeitern mit verschiedenen Angeboten. Die Bildungsprämie des Bundes, eingeführt im Dezember 2008, fördert mit ...

Die Kassensoftware Backshop und die Branchenlösung Backpro von Samuelson zählen zu den fortschrittlichsten Systemen für Bäckereien. Backshop zeichnet sich durch ...