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Die Nachfrage nach Cascara, dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche, wächst auf dem deutschen Markt. Kooperativen und Rohkaffeehändler erkennen das Potential dieses ...

Die deutsche Backbranche scheint trotz medialer Untergangsberichte stabil zu sein, wobei insbesondere die größeren Filialbäckereien von einem erfolgreichen Jahr 2016 ...

Diese Ausgabe der Aroma entführt die Leser auf eine spannende Reise entlang des Kaffee-Äquators von Thailand bis Ecuador. Neben Einblicken ...

In der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift "Aroma" entführen wir die Leser auf eine weltweite Kaffeereise von Thailand bis Ecuador. Wir ...

Die deutsche Backbranche erlebt trotz negativer Medienberichte eine positive Entwicklung, insbesondere bei größeren Filialbäckereien, die auf erfolgreiche Jahre 2015 und ...

Die EU hat die Acrylamid-Reduzierung in Backwaren erneut aufgegriffen, und Bäcker müssen nun nach dem Alara-Prinzip handeln, um den Gehalt ...

Die Vereinigung der Backbranche (VDB) hat zusammen mit der Fachschule Lebensmitteltechnik – Bäckereitechnik – Hannover die VDB-Marketing-Trophy 2017 ausgerichtet. Unter ...

Andreas "Pingo" Felsen von Quijote Kaffee aus Hamburg hinterfragt den schlechten Ruf des Canephora (Robusta) Kaffees. Der Weltmarkt handelt Canephora ...

Im September fand die COTECA statt, wo die Deutsche Röstergilde erstmals ihre "Wall of Coffee" mit Kaffees von 170 Mitgliedern ...

In verschiedenen Betrieben wurden innovative Präsentations- und Marketingideen für Kaffeehäuser, Röstereien und Bäckereien entdeckt. Die Kaffeerösterei Reinholz in Fulda bietet ...

Die Cross Coffee Rösterei, gegründet 2012 von Oliver Kriegsch, befindet sich im Waller Hafen in Bremen und bietet ein breites ...

Wissenschaftler erforschen vielfältige Aspekte des Kaffees, von den Auswirkungen des Klimawandels auf Anbau und Qualität bis hin zu Gesundheitseffekten und ...