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2017 finden weltweit wieder Fachmessen für die Backbranche statt, die Innovationen und Trends präsentieren. Die Pro Sweets/ISM in Köln deckt ...

Böcker Mailänder „Le Chef“ ist ein pulverförmiger Starter zur hauseigenen Herstellung von Hefetrieb, der den Geschmack durch einen Reifeprozess verbessert. ...

Die Debatte um den Salzgehalt im Brot bleibt ein heißes Thema in der Backbranche. Während Deutschland bisher auf freiwillige Maßnahmen ...

Getreidemahlerzeugnisse sind essenziell für Bäckereien, wobei Qualitätsschwankungen durch traditionelle Verfahren wie Sauerteige ausgeglichen werden können. Der neue Artisan ERFA-Kreis bietet ...

In Deutschland ist der Salzgehalt in Brot weniger streng reguliert als in vielen anderen Ländern, doch könnten sich größere Einschränkungen ...

Seminare bieten eine strukturierte Möglichkeit, Wissen zu vertiefen und Fähigkeiten zu erweitern. Sie fördern den Austausch zwischen Teilnehmern und Experten, ...

Der niederländische Industrieanlagenbauer BVT, spezialisiert auf die Backwaren-Industrie, produziert leistungsstarke Vakuumanlagen für den kontinuierlichen Betrieb. Mit über 40 Jahren Erfahrung ...

Die EU-Kommission prognostiziert eine Gesamtgetreideernte in der EU von etwa 312,9 Mio. Tonnen, geringfügig über dem Vorjahr und über dem ...

Vandemoortele produziert in Torcé, Frankreich, über 60.000 Tonnen Teiglinge jährlich und ist Marktführer in Europa für TK-Backwaren und Margarinen. Die ...

Die EU hat versucht, die Brotkultur in Deutschland durch eine Vorgabe zur Salzreduktion zu beeinflussen, was zu Widerstand führte und ...

Panicongelados S.A., ein Spezialist für Tiefkühlbackwaren aus Monte Redondo in Zentralportugal, hat sich mit einem Jahresumsatz von 30 Millionen Euro ...

Die Backbranche trifft sich 2016 auf der IBIE in Las Vegas, der größten Messe für die Backindustrie in der westlichen ...