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Die Südback-Messe, die zentrale Veranstaltung für das handwerkliche Bäckereigewerbe in Deutschland, findet vom 22. bis 25. Oktober statt und wird ...

Bei den Internationalen Brot- und Konditorenwettbewerben 2016 in Wien wurden die besten Backwaren ausgezeichnet, mit 388 Gold-, 460 Silber- und ...

Mihadudu Sadik, ein 18-jähriger aus Bangladesch, hat erfolgreich ein Praktikum absolviert und begann am 1. September seine Ausbildung in einer ...

Das Backhaus Bickert, ein mittelständischer Bäckereibetrieb in Großostheim bei Aschaffenburg, hat sich von einer kleinen Dorfbäckerei zu einem Unternehmen mit ...

Microencapsulation bietet zahlreiche Vorteile für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie, indem es die Stabilität, Haltbarkeit und spezifische Freisetzung von Aromen und ...

Als ein Hochwasser im Juni die Bäckerei Voggenreiter im bayerischen Anzenkirchen schwer beschädigte, organisierte der Bäckermeister Jakob Neumeier aus Pastetten ...

Die Internationale Backindustrie-Ausstellung (IBIE) findet vom 8. bis 11. Oktober 2016 im Las Vegas Convention Center statt und gilt als ...

Das OLG Düsseldorf setzte mit einem Beschluss vom 12. Juli 2016 die Übernahme von Kaiser’s Tengelmann durch Edeka vorläufig aus ...

Das OLG Düsseldorf stoppte vorerst die Übernahme von Kaiser’s-Tengelmann durch Edeka, während der BGH die Entscheidung prüft. Der EuGH wird ...

Dieser umfassende Überblick behandelt aktuelle Herausforderungen und Lösungsansätze in der Lebensmitteltechnologie, insbesondere bei der Herstellung von Getreideprodukten. Ein Schwerpunkt liegt ...

Das LG Hamburg und das OLG München haben in zwei Urteilen den Gesundheitsschutz über die Werbefreiheit von Tabakkonzernen gestellt. Das ...

Negative gesundheitsbezogene Angaben, auch als Negativ-Claims bezeichnet, umfassen laut Health-Claims-Verordnung (HCV) jedwede Aussage, die einen Zusammenhang zwischen Lebensmitteln und Gesundheit ...