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Am 30. August 2026 ist in der Produktionshalle einer türkischen Bäckerei in Mannheim-Sandhofen ein Feuer ausgebrochen, das einen Schaden von ...

Die Bäckerei Schäfer Dein Bäcker (rund 240 Fachgeschäfte) aus Limburg an der Lahn hatte geplant, in der nahegelegenen Gemeinde Beselich ...

Kürzlich sprachen wir in unserer Reihe „Next Generation“ für das Back Journal mit jungen Bäckern über das schöne Thema Kennzahlen. ...

Wechsel mit FINGERSPITZEN-GEFÜHL Ein neuer Eigentümer, aber kein harter Schnitt: Seit September 2... Author: Von Philipp Lagoda, Bäcker Pages: 24, ...

AKTUELLES Glosse Wetter, Wetter, nichts als Wetter EINE GLOSSE VON CHRISTIAN BREMICKER, FACH... Pages: 6, 7, 8, 9, 10, 11, ...

Hömma Betty, samma 11 Fragen an Konditorenpräsidentin Bettina „Betty“ Schliephake-Burchardt. Von ... Page: 83

Bestands-ARBEIT beschreibt die zentrale Rolle von Warenwirtschaftssystemen in der Produktion, die Einkauf, Lager und Produktion vernetzen. Viele Betriebe nutzen gewachsene ...

Bettina „Betty“ Schliephake-Burchardt ist eine mehrfach ausgezeichnete Konditormeisterin und seit Sommer 2025 die erste Präsidentin des Deutschen Konditorenbundes. Sie beginnt ...

Kälte in der Backstube ist unverzichtbar für Prozesse wie Gärverzögerung oder Lagerung. Doch die Technik steht unter Druck durch die ...

UNDERCOVER im Laden Ein Kunde, der Detailfragen stellt und sich alles genau anschaut? Das könnte ... Author: Von Philipp Lagoda, ...

Ab dem 2. August 2026 gelten die Transparenzpflichten des EU AI Act, die auch Bäckereien betreffen, wenn sie KI im ...

Herbstliche Konditorei mit herzhaften Akzenten Der Herbst bringt eine Fülle regionaler Zutaten, die traditionelle Obstklassiker wie Äpfel ergänzen. Besonders spannend ...