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Mike S. erkundigt sich über die Qualität von Honig. Hochwertiger Honig ist hell und aromatisch, während minderwertiger Honig dunkler und ...

Peter Augendopler von backaldrin betont, dass hochwertige Backwaren vor allem vom sensiblen Umgang mit Rohstoffen abhängen, nicht vom Preis. Die ...

In einem Gespräch mit Peter Augendopler, dem Inhaber von backaldrin, wurde betont, dass Qualität im Brotbacken nicht teuer sein muss, ...

MetaBridge von Brabender ist eine webbasierte Software, die Analysegeräte und deren Messdaten internetbasiert vernetzt. Sie ermöglicht standortübergreifenden Zugriff und Zusammenarbeit ...

Bei der Mitgliederversammlung der Vereinigung der Deutschen Backbranche (VDB) in Dortmund stand die ideologiefreie Vernetzung der Branchenakteure im Mittelpunkt. Die ...

Im Interview mit der Backtechnik sprechen Coen Nikkels und Jörg Sonnabend von Rondo Industrial Solutions über aktuelle Märkte, technische Entwicklungen ...

Am 3. und 4. November veranstalten die VDB und Backtechnik Europe das erste Karriereforum in Hannover, um jungen Talenten für ...

In einem Artikel, basierend auf Christian Langs Technikerarbeit, werden vier Thermo-Oel beheizte Backofensysteme verglichen, die alle für ein Sortiment von ...

Confiseur Bachmann AG aus Luzern ist eine führende Schweizer Bäckerei-Confiserie mit 17 Fachgeschäften und über 450 Mitarbeitern. Das Familienunternehmen setzt ...

Aluminiumrückstände in Backwaren sind ein gesundheitliches und regulatives Anliegen in der Backindustrie, da die Einhaltung der Grenzwerte oftmals schwierig ist. ...

Das VDB-Forum Ost findet am 23. September im IGV Institut für Getreideverarbeitung in Nuthetal statt und konzentriert sich auf Herausforderungen ...

Sachsen-Anhalt unterstützt den Bau eines neuen Brötchenwerks der Edeka-Tochter Schäfers bei Magdeburg mit 10 Millionen Euro. Die Stadtbäckerei Dreher baut ...