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Die diesjährige Ibatech Istanbul, eine internationale Messe für Bäckerei- und Konditoreimaschinen sowie Technologien für Eis- und Schokoladenherstellung, zog rund 74.600 ...

Wissensforum Backwaren arbeitet derzeit an einer standardisierten Definition von Sauerteig auf europäischer Ebene. Unterschiedliche nationale Konzepte und Definitionen führen zu ...

Dübör SG Oil ist ein hochwertiges, 100% pflanzliches Trenn- sowie Schneid- und Gleitöl, das für eine Vielzahl von Bäckereimaschinen geeignet ...

Die Wasgau Bäckerei aus Pirmasens hat mit der Ultra Low Hygiene Technology erfolgreich Schimmelbildung in den Gärkörben ihrer Kleingebäcklinie verhindert. ...

Das Europäische Parlament hat sich gegen die von Verbraucherschutzbehörden geforderten Nährwertprofile ausgesprochen. Das Votum wird als endgültige Ablehnung angesehen, da ...

Dr. Schär investiert in Produktionsausbau Das Südtiroler Unternehmen Dr. Schär plant eine Investition von rund neun Millionen Euro zur Erweiterung ...

JBT hat seine Reihe von Frigoscandia-Gefrieranlagen mit den neuen Modellen Gyrocompact 40 und 60 erweitert, die sich durch eine kompakte ...

Paul Bäckerei steigert Umsatz in Großbritannien Das französische Unternehmen Paul verzeichnete im vergangenen Jahr einen Umsatzanstieg von 17 Prozent in ...

Microencapsulation verbessert die Haltbarkeit und Funktionalität von Lebensmittelzutaten wie Aromen, Backtriebmitteln und Konservierungsstoffen. Diese Technologie wird eingesetzt, um die Qualität ...

Das Forschungsprojekt Flourplus nutzt "Big Data", um die Brotproduktion mit reproduzierbarer Qualität zu erleichtern. Durch die Eingabe von Betriebsdaten einer ...

Die Edelstahl-Hebe- und Kippmaschinen von EAP Lachnit sind für den Dauerbetrieb konzipiert und erfüllen höchste Hygieneanforderungen sowie alle relevanten Normen. ...

Kronenbrot AG hat trotz guter Auftragslage und ausgelasteter Kapazitäten aufgrund von gestiegenen Rohstoffpreisen und hohem Wettbewerbsdruck beim Amtsgericht Aachen einen ...