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Ludger Lüning, ein Pionier der Bäckergastronomie, hat nach 20 Jahren sein Konzept des Bäckerants in Bingen mit Hilfe von Korte ...

Bäckereien heben sich durch eigene Rezepturen und regionale Rohstoffe vom Wettbewerb ab und produzieren optimierte Chargengrößen. Der Trend zur Individualisierung, ...

Die Digitalisierung im Einzelhandel, speziell in Bäckereien, bringt viele Vorteile wie Effizienzsteigerung und bessere Kundenbindung. Intelligente Systeme wie „Shop IQ“ ...

Das Förderprogramm "Deutschland macht's effizient" der KfW und des BMWi bietet zinsgünstige Kredite und Tilgungszuschüsse für Unternehmen, die in die ...

Die Bäckerei 4.0 steht für die fortschreitende Digitalisierung und Vernetzung in der Backbranche, geprägt durch Intelligente Steuerungen und cyber-physische Systeme. ...

Das Foto der Woche zeigt das ausgebuchte Dinkel-Intensivseminar der Bundesakademie Weinheim, wo im Mai 2016 zahlreiche Dinkel-Spezialitäten hergestellt wurden. Aldi ...

Ansgar P. möchte, dass seine Brote mit einem essbaren Firmenlogo als Alleinstellungsmerkmal gekennzeichnet werden. Die Fachredaktion rät zu essbaren Oblaten ...

Deutsche Bäckereien setzen auf kreative Marketingaktionen, um Kunden anzulocken. Bäckerei Brinker bietet ein ungewöhnliches Mais-Peperoni-Brot an, während die Landbäckerei Elshoff ...

Die Bäckerei Pappert aus Poppenhausen, geführt von Bernd Pappert als 7. Generation der Bäckerfamilie, feiert die Eröffnung ihres 100. Fachgeschäfts. ...

Das Elsass, berühmt für seine Gourmetküche und über 20 Sterne-Restaurants, bietet eine Vielfalt an kulinarischen Spezialitäten, darunter auch Gebäckspezialitäten wie ...

Urgetreide wie Emmer, Einkorn und Waldstaudenroggen erfahren in Deutschland eine Renaissance und sind zunehmend gefragt, nicht nur für Brot und ...

In einem Interview mit DBZ-Verleger Trond Patzphal spricht Axel Junge von "Junge die Bäckerei" über die aktuellen Herausforderungen und Chancen ...