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Dat Backhus hat seine Konzepte "Brot & Stulle" und "Lieblingsplatz" weiterentwickelt und zieht seit über 15 Jahren Bäcker nach Hamburg, ...

Die Internorga, eine Fachmesse für Gastronomie und Bäckereien, steht wieder bevor und bringt eine Sonderausgabe des Back Journals mit sich ...

Wiebke Krüger, Juniorchefin von Bäcker Becker, berichtet im Gespräch mit dem Back Journal, dass die Betriebsnachfolge aufgrund eines Brands im ...

Zusammenfassung: Peter Augendopler, der Eigentümer von backaldrin, hebt in einem Interview die Stärken des Bäckerhandwerks hervor, darunter die Nähe zum ...

In einem Blindtest wurden Espressi aus einer Hybridmaschine von Astoria, einer WMF Espresso Hybridmaschine und einer klassischen Siebträgermaschine Astoria Plus ...

Die ASTORIA HYBRID ermöglicht feine Mahlgradverstellungen über ein Touchpad und gröbere manuell mit Sperrmöglichkeit. Sie bietet Speicherplatz für 18 individualisierbare ...

Die WMF espresso ist eine Hybridmaschine der WMF Group, die seit März 2015 auf dem Markt ist und sich an ...

In der Bäckerhalle B6 der Internorga bieten die Organisatoren wieder die Blue Box-Workshops zu Themen wie Standortanalyse, Filialmanagement und Personalführung. ...

Artisan-Bäcker, die auf traditionelle "slow baking" Methoden setzen und Zusatzstoffe minimieren, können ihren Wissensvorsprung im Artisan ERFA-Kreis ausbauen. Dieser Kreis ...

Die WMF Espresso Hybridmaschine punktet mit Bedienerfreundlichkeit und integriertem Tassenwärmer, der Platz spart, aber potenziell das Bohnenaroma beeinträchtigt. Sie benötigt ...

Die Hybridmaschine von Astoria wurde hinsichtlich ihrer Bedienerfreundlichkeit getestet, indem sowohl Profis als auch Anwender eine Bewertung abgaben. Der Profi ...

Die Bünder Traditionsunternehmen Schlattmeier (Ladenbauer) und Lindemann-Westfalia (Lebensmittelhersteller) präsentieren sich gemeinsam auf der Internorga. Beide über 100 Jahre alt und ...