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Die ASTORIA HYBRID ermöglicht feine Mahlgradverstellungen über ein Touchpad und gröbere manuell mit Sperrmöglichkeit. Sie bietet Speicherplatz für 18 individualisierbare ...

Die traditionsreiche Bäckerei Freter muss ihre Filiale im Edeka-Markt in Baden aufgrund nicht verlängerter Pachtverträge verlassen und wird durch Schäfers ...

Die Internorga, eine Fachmesse für Gastronomie und Bäckereien, steht wieder bevor und bringt eine Sonderausgabe des Back Journals mit sich ...

Auf der Internorga in Hamburg präsentieren Hersteller von Bäckereitechnik zahlreiche Innovationen und bewährte Produkte. Debag zeigt seine Backöfen, inklusive des ...

Die Stadtbäckerei Dreher betreibt in der Geroldsauer Mühle bei Baden-Baden eine Holzofenbäckerei, die traditionelles Backen im Einklang mit regionaler Kultur ...

Dat Backhus hat seine Konzepte "Brot & Stulle" und "Lieblingsplatz" weiterentwickelt und zieht seit über 15 Jahren Bäcker nach Hamburg, ...

Die Bäckerei Brinkhege aus Bissendorf verwendet in ihren 42 Filialen vorwiegend Dibas-Umluft-Ladenbacköfen von Wiesheu, die für ihre einfache Bedienung, gute ...

Das Reportageteam besuchte inkognito die Bäckerei Allwörden in Hamburg, um das lokale Gebäck, das Franzbrötchen, zu testen. Sie gaben eine ...

Hybridmaschinen bieten eine Lösung für Standorte, an denen klassische Siebträgermaschinen nicht einsetzbar sind. WMF und Astoria haben solche Maschinen entwickelt, ...

Dirk Block, bereits bekannt aus der Gastronomiebranche, hat mit SoHo Chicken ein einzigartiges Restaurantkonzept in Deutschland geschaffen, das sich auf ...

Die Internorga, führende Messe für den Außer-Haus-Markt, feiert 2016 ihr 90-jähriges Bestehen und findet vom 11. bis 16. März in ...

Wiebke Krüger, Juniorchefin von Bäcker Becker, berichtet im Gespräch mit dem Back Journal, dass die Betriebsnachfolge aufgrund eines Brands im ...