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Bei der öffentlichen Stollenprüfung der Bäckerinnung Erlangen-Hersbruck im Foyer der Erlanger Arcaden erhielten 95 Prozent der 26 eingereichten Stollenproben von ...

Die Optimierung von Ausliefertouren ist nicht nur für große Unternehmen, sondern auch für kleine Handwerksbäckereien finanziell lohnenswert. Die Backstuben versorgen ...

Michal Otte aus Bern wurde zum Schweizermeister im Cup Tasting gekürt, nachdem er sich bei der Swiss Cup Taster Championship ...

Florian Steiner, Deutscher Röstmeister vor sechs Jahren, betreibt neben seinem Kaffeehaus in Heidelberg auch eine Rösterei in der Oberen Neckarstraße. ...

Thüringen begrüßt Flüchtlinge mit einem Willkommensgeste: der Handwerkskammer Erfurt veranstaltete einen Backevent zum 2. Advent, bei dem 100 "Welcome-Stollen" unter ...

Bei der Qualitätstagung Weizen von Swiss Granum in Bern wurde das Erntejahr 2015 als sonnenreich charakterisiert, was zu höheren Protein- ...

Die Grain Holding in Podolsk automatisiert mit einem Lineartransport von Diosna den Teigbereitungsprozess für ihre Batone-Linie, die im 24/7-Betrieb läuft. ...

Der französische Kosmetik-Riese L’Occitane beteiligt sich über seinen Investmentfonds Log Investment mit etwa 40 Prozent an der Macaron-Bäckerei Pierre Hermé. ...

Backaldrin The Kornspitz Company, der österreichische Hersteller von Backgrundstoffen, expandiert in Amerika durch die Gründung einer Produktionsstätte in Mexiko. Das ...

Bei der Jahrespressekonferenz des Verbandes Deutscher Großbäckereien in Gütersloh wurden verschiedene Chancen für Großbäcker thematisiert, darunter die Rückkehr des Abendbrotes ...

Moderne Brotschneidemaschinen bieten verbesserte Hygiene und vereinfachte Reinigung. Viele Maschinen sind aus Edelstahl, mit leicht zugänglichen Reinigungsbereichen, und verhindern, dass ...

Die Enchilada-Gruppe, zu der Konzepte wie Enchilada, dean & david und The Big Easy gehören, erweitert ihr Portfolio mit "Burgerheart". ...