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Brasilien, der weltweit größte Kaffeeproduzent, erlebt eine geringere Ernte im Jahr 2015/16 mit nur 42,1 Millionen 60-Kilogramm-Säcken, verglichen mit den ...

Kaffeeröstereien nutzen ihren Onlineshop als wichtigen Vertriebskanal und müssen dabei die Kundenerwartungen, rechtlichen Anforderungen und Kosten bei der Wahl der ...

Die International Coffee Organization berichtet von einem Rückgang des weltweiten Kaffeexports um 3,1% im Vergleich zum Vorjahr. Mondelez verzeichnete einen ...

Die Winter-Ausgabe des Filialmanagements bietet einen umfassenden Einblick in aktuelle Trends und Herausforderungen im Verkaufsbereich. Highlights sind der Rückblick auf ...

POESIE UND SCHOKOLADE Viele Bäckereien wollen sich heut... Page: 7

Unser "Stilles Örtchen des Monats" ist ein Café in London, das früher einmal eine öffentliche Toilette war. Trotz des ungewöhnlichen ...

PACKUNGSHIT Wann haben Sie zuletzt einen Dürum oder einen Lahmacun gegessen? Vielle... Page: 6

Vor etwa 15 Jahren begannen Bäcker, sich für Autoschalter zu interessieren, inspiriert durch einen Preisträger. Trotz des Trends zu Freestander-Geschäften ...

DAS INDIVIDUELLE PANINI LEICHT GEMACHT Ja, es stimmt sc... Page: 6

Führungskräfte im Verkauf benötigen zunehmend Kenntnisse in der Wartung von Siebträgermaschinen, wie der Evo 2 von Dalla Corte. Die Wartung, ...

Die Meinungen über den Nutzen eines Jahresaktionskalenders in Bäckereien sind geteilt. Großfilialisten wie die Ideenbäckerei Geier mit 27 Filialen oder ...

Marketingexperte Ludger Schlautmann gibt Empfehlungen für Bäckereien, um das Sortiment optimal zu gestalten und marketingtechnisch zu nutzen. Er betont die ...