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Die DBZ-Fachredaktion beantwortet Fragen aus dem Bäckeralltag. Der Unterschied zwischen Königskuchen und Dreikönigskuchen liegt in ihrer Zusammensetzung und Geschichte. Der ...

Peter Münzmay, der die südback in Stuttgart entscheidend geprägt hat, übergibt seine Verantwortung an Andreas Wiesinger und plant, Winzer zu ...

Die Stollensaison startet im Oktober und stellt für Bäcker eine Nische im Gesamtumsatz dar. Handwerksbäcker sollen sich durch besondere Marketing- ...

Die Weltmesse iba 2015 in München verzeichnete mit 77.500 Fachbesuchern einen Zuwachs von 10 Prozent im Vergleich zu 2012. Dabei ...

Die iba 2015 in München war eine erfolgreiche Veranstaltung für das Bäckerhandwerk, die viele neue Impulse und innovative Lösungen bot. ...

Die Bäckerei Voigt, ein Traditionsbetrieb aus Swisttal-Heimerzheim, hat in Zusammenarbeit mit Korte Einrichtungen ein neues Ladenkonzept entwickelt, das erstmals in ...

Die Bäckerei Brade in Riesa, geführt von Matthias Brade und seinem Sohn René, hat sich auf regionales Handwerksbacken im Landkreis ...

Zusammenfassung: Für den Piemonteser Haselnusskuchen werden 12 Kuchenformen (20 cm Ø) vorbereitet, mit Butter bestrichen und mit gehobelten Haselnüssen bestreut. ...

Schön war’s! Natürlich waren wir auch in diesem Jahr wieder auf der iba unterwegs. In dieser Zeit... Author: Ihre Redaktion ...

Die iba 2015 in München setzte erneut Maßstäbe für das Bäckerhandwerk mit über 77.500 Besuchern und innovativen Lösungen. Die Messe ...

Die iba 2015 war ein großer Erfolg, mit vielen Preisträgern und einem erfolgreichen Auftritt des Inger Verlags. Am Stand des ...

In der Bäckerei-Branche gibt es verschiedene Herausforderungen und Entwicklungen. Cabdulquadir Maxamed Adan, ein 24-jähriger Somalier, hat in einer Bäckerei in ...