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Die Wildbakers, bestehend aus den Bäckermeistern Jörg Schmid und Johannes Hirth, sind für ihre unterhaltsamen Backshows bekannt und gewannen 2012 ...

Martin Braun präsentiert einen neuen Waffel-Mix für Waffeln am Stiel, der einfach mit Wasser zubereitet wird und mit diversen Aromen ...

Die "Backstube" in Bremen-Vegesack hat ein umweltfreundliches Kühlsystem von Koma implementiert, das mit den natürlichen Kältemitteln Kohlendioxid und Propan arbeitet. ...

Auf der internationalen Bäckereimesse iba in München wurde ein Besucherplus von zehn Prozent verzeichnet, allerdings mit einem höheren Anteil ausländischer ...

Gute Produktfotos sind essentiell für erfolgreiches Marketing. Mit einfachen Mitteln und Tricks können auch Nicht-Profis ansprechende Bilder erstellen. Wichtige Aspekte ...

Die Fachzeitschrift Backtechnik Europe hat 2015 zum vierten Mal den iba Award für innovative Technik-Lösungen verliehen. Eine Jury aus Wissenschaftlern, ...

Die iba 2015 war ein großer Erfolg, mit vielen Preisträgern und einem erfolgreichen Auftritt des Inger Verlags. Am Stand des ...

Die Schapfenmühle meldet für Weizen bessere Qualitäten als im Vorjahr und empfiehlt eine Erhöhung der Teigausbeute. Roggen zeigt leicht geringere ...

Die Landbäckerei Oetzmann in Niedersachsen hat seit März dieses Jahres ihre Backprozesse mit einer neuen Kälteanlage von Ungermann optimiert. Die ...

Die Bäckerbranche zeigt sich optimistisch, trotz Klagen über Nachwuchsmangel. Beispielhaft dafür sind die "Wildbakers" Jörg Schmid und Johannes Hirth, die ...

Bäckermeister Peter Kapp plant, seine erfolgreiche Bäckerei in fünf Jahren einem jungen Nachfolger zu schenken, um die Nachfolgeproblematik im Bäckereihandwerk ...

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