Suche

Die Landbäckerei Oetzmann in Niedersachsen hat seit März dieses Jahres ihre Backprozesse mit einer neuen Kälteanlage von Ungermann optimiert. Die ...

Die Berner Standparty ist ein traditionelles Highlight bei Messen, an dem das Osnabrücker Unternehmen teilnimmt. Am 15. September besuchten in ...

Inger Verleger Trond Patzphal lud wichtige Branchenvertreter zu einem Abendessen im Münchener Restaurant Tantris ein, wo sie die Gelegenheit hatten, ...

Auf der iba-Messe präsentierte das Wissensforum Backwaren eine Studie, die die Einstellungen deutscher und österreichischer Bäcker zu modernen Backzutaten untersucht ...

Auf der iba-Messe in München wurden diverse Neuheiten vorgestellt, die unsere Redaktion beeindruckt haben. Berner präsentierte eine energieeffiziente automatische Tür ...

Die Tarifpolitik muss auch nach der Einführung des Mindestlohns sowohl Arbeitgeber- als auch Arbeitnehmerinteressen berücksichtigen. Neben dem Gehalt sind auch ...

In Deutschland finden vielfältige Seminare und Workshops für das Bäckerhandwerk statt. In Stuttgart wird am 30. September ein Workshop zu ...

Halloween hat sich seit den 1990er Jahren auch in Deutschland etabliert und bietet Bäckereien vielfältige Möglichkeiten, ihre Umsätze mit kreativen ...

Halloween bietet großes Umsatzpotenzial für Bäckereien, indem traditionelle und kreative Aktionen umgesetzt werden. Die Feierlichkeit hat ihre Wurzeln im katholischen ...

Die 15. Bayerischen Öko-Erlebnistage wurden im Schmuckhof des Landwirtschaftsministeriums in München eröffnet, wobei die Biobäckerei Wagner aus Ruderting ihre komplett ...

In der modernen Backstube kann die Brotaufarbeitung durch verschiedene Techniken automatisiert werden. Die Prozesse des Portionierens, Rundwirkens und Langrollens können ...

Walnussbrot: Das Rezept umfasst einen Sauerteig aus Anstellgut, Roggenmehl und Wasser. Der Hauptteig enthält den Sauerteig, zusätzlich Roggen- und Weizenmehl, ...