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Die Deutsche Brotkultur wurde von der Deutschen Unesco-Kommission als immaterielles Kulturerbe anerkannt und das Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks erhielt die ...

Die Bäckerhandwerk-Landschaft in Deutschland befindet sich im Wandel: Mit zurückgehender Zahl der Handwerksbäckereien und steigenden Chancen im Außer-Haus-Markt müssen sich ...

Neue Jury für "Deutschlands bester Bäcker" mit Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber und "Brot-Revoluzzer" Peter Kapp, Sendung im ZDF ab Mitte September. ...

Seit 1890 existiert die Familienbäckerei Mengis im thüringischen Treffurt, wo Väter ihre Söhne im eigenen Betrieb ausbilden und von Ehefrauen ...

Die Bäckerei Windhager in Neumarkt-Sankt Veit hat 2014 ihre Produktion und das Hauptgeschäft in einem Gebäude zusammengelegt und in neue ...

Vandemoortele hat sich 2009 zum Ziel gesetzt, bis 2015 ausschließlich nachhaltiges Palmöl zu verwenden. Laut Vertriebsdirektor Robert Maaßen konnte das ...

Dieser umfassende Branchenbericht beleuchtet aktuelle Entwicklungen im Bäckerhandwerk und der Backwarenindustrie. Im Fokus stehen innovative Unternehmer wie die Bäckerei Ströck ...

Uwe Bihn, ein Eiscremehersteller aus Mühltal-Frankenhausen, setzt auf die Tiefkühltechnik des dänischen Herstellers Gram, um die Qualität seiner Produkte zu ...

In seiner Kolumne thematisiert Dirk Waclawek den Medienfokus auf das "Bäckersterben" während der Sommerflaute und kritisiert die negative Darstellung des ...

Vapiano erreichte 2014 einen Rekordgewinn mit einem Umsatzwachstum von 9,3% in Deutschland (175,1 Mio. Euro) und 15,6% international dank 18 ...

Auf der Internorga wurden zahlreiche Innovationen der Lebensmittel- und Gastronomiebranche vorgestellt. Ireks präsentierte das gesundheitsfördernde "Unser Haferbrot" mit softiger Krumenstruktur. ...

Mobiler Verkauf kann für Bäckereien die Kundenreichweite erhöhen und in ländlichen sowie städtischen Gebieten zusätzliche Umsätze generieren. Dabei ist die ...