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In seiner Kolumne thematisiert Dirk Waclawek den Medienfokus auf das "Bäckersterben" während der Sommerflaute und kritisiert die negative Darstellung des ...

Vandemoortele hat sich 2009 zum Ziel gesetzt, bis 2015 ausschließlich nachhaltiges Palmöl zu verwenden. Laut Vertriebsdirektor Robert Maaßen konnte das ...

Vapiano erreichte 2014 einen Rekordgewinn mit einem Umsatzwachstum von 9,3% in Deutschland (175,1 Mio. Euro) und 15,6% international dank 18 ...

Uwe Bihn, ein Eiscremehersteller aus Mühltal-Frankenhausen, setzt auf die Tiefkühltechnik des dänischen Herstellers Gram, um die Qualität seiner Produkte zu ...

Die BackMedia Fachredaktion beantwortet Fragen aus dem Bäckeralltag. Beim Einschneiden von Brot soll die Klinge flach geführt werden, um das ...

Das Fachmagazin "Artisan", welches viermal jährlich erscheint, ist eine wertvolle Quelle für traditionelle Bäckereien, die auf individuelle Gebäcke und handwerkliche ...

Ananas-Johannisbeer-Törtchen werden aus einem mit Butter ausgestrichenen Zuckerteigboden in 12 Ringen mit je 18 cm Durchmesser und 3 cm Höhe ...

Moderne Bäckereien nutzen Software zur umfassenden Datenanalyse und Optimierung ihres Betriebs. Die Branchensoftware BBN von OK Software bietet neben Auftragserfassung ...

Die Bäckerei Gruyters aus Krefeld blickt auf eine über 150-jährige Geschichte zurück, die 1863 mit Johannes Wilhelmus begann. Die Backtradition ...

**Zusammenfassung:** Im Handelsregister gab es folgende Neueintragungen und Veränderungen: Neueintragungen: 1. Printenbäckerei Klein e.K. in Aachen, betrieben von Andreas Klein, ...

Trinkgelder sind in Deutschland eine freiwillige Leistung von Kunden und dürfen nicht auf den Mindestlohn angerechnet werden. Trinkgelder gehören nach ...

Deutsche Bäckereien nutzen kreative Marketingaktionen, um den Absatz zu steigern. Bäckerei Padeffke zeigt in einem Video, wie Osterkränze gebacken werden, ...