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Der US-Weizenpreis hat an der Chicago Board of Trade (CBoT) ein Fünf-Monatstief von 480 US-Cents je Scheffel erreicht, beeinflusst durch ...

Bewerber-Rekord und politische Ehrengäste Wer zählt zu den Trendsettern mit Gespür ... Page: 14

In der Brotproduktion kommen neben den traditionellen Volumen-Teilern zunehmend gravimetrische Systeme zum Einsatz, die Teigstücke aus kontinuierlichen Teigsträngen portionieren. Historisch ...

Im Artikel werden Fälle von Arbeitszeitbetrug und die entsprechende Rechtsprechung diskutiert. Es wird darauf hingewiesen, dass falsche Arbeitszeitangaben nicht nur ...

Die Internorga 2015 verzeichnete fast 100.000 Besucher und 1.300 Aussteller, was von den Organisatoren als Erfolg gesehen wird. Eine Umfrage ...

Das Backhaus Fuchs in Altdorf bei Nürnberg ist ein Beispiel für eine erfolgreiche Bäckerei, die nicht auf teure Standorte in ...

Zusammenfassung Rohstoff-Ticker: Blaumohn hat eine gute Qualitätsware und bleibt bis zur neuen Ernte im Juli/August 2015 stabil. Tschechische Ernte könnte ...

Bäcker können ihre Backwaren als Marke etablieren, müssen diese jedoch auch verteidigen, was zu Unbeliebtheit führen kann, wie das Beispiel ...

Vorkassenzonen in Handelsketten können für Bäcker attraktiv sein, doch sollten Mietverhandlungen geschickt geführt werden, insbesondere wenn Cafés und Schaubacken Teil ...

Kleine Brötchen backen Wer erinnert sich nicht an die Achtziger,... Page: 66

Die Systemgastronomie-Kette L'Osteria erfreut sich wachsender Beliebtheit, indem sie ihren Gästen italienisches Flair mit Pizza und Pasta bietet. Gegründet wurde ...

Die Internorga war bereits vor 30 Jahren eine wichtige Messe für das norddeutsche Bäckerhandwerk, mit etwa 10.000 erwarteten Besuchern aus ...