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Diosna hat Isernhäger, einen Pionier in der Vorteigführung, erworben, um sein Angebot an automatisierten Backprozessen zu stärken. Obwohl Isernhäger in ...

Zusammenfassung: Die Crusto-Linie von Rademaker bietet flexible Lösungen für die Backwarenproduktion verschiedenster Art wie Kleingebäck, Baguettes und Brote mit einer ...

Im Einzelhandel werden tiefgekühlte Teiglinge in verschiedenen Convenience-Stufen genutzt, da oft keine eigene Backstube vorhanden ist. Die vier klassischen Stufen ...

Die CIC GmbH übernahm die Planung der Logistik für die Bäckerei Büsch in Kamp-Lintfort, einschließlich der Handhabung von Kisten und ...

Der Brabender Extensograph misst die Dehnbarkeit und den Dehnwiderstand von Teigen, was Aufschluss über Teigeigenschaften und das zu erwartende Gebäckvolumen ...

Die Ammerländer Großbäckerei Stöhr-Brot nutzt einen Abgaswärmetauscher von Schräder, um 90% ihres Warmwasserbedarfs zu decken. In der Bäckerei, die 1964 ...

Eine Expertenrunde diskutiert die Herausforderungen bei der Qualitätssicherung in der industriellen Linienproduktion, insbesondere in der Backtechnik. Häufige Probleme sind die ...

Die Coop-Gruppe aus der Schweiz hat Niverplast beauftragt, 12 Verpackungslinien für TK-Backwaren zu installieren, wovon 4 mit einem Visionsystem ausgestattet ...

Argru Boulangerie S.A.S., eine französische Bäckerei in Erstein/Krafft, feierte ihr 20-jähriges Bestehen unter der Leitung von Beate Armbruster-Grünberger und Dr. ...

Das gemeinsame Forschungsprojekt von ILU und DIL untersucht die Qualitätsanforderungen an gemahlene Weizenprodukte, die durch den Extrusionsprozess entstehen. Die Extrusion, ...

Im Jahr 2015 werden weltweit Fachmessen für das Bäckerhandwerk neue Ideen, Gespräche und kompakte Informationen für Fachbesucher bieten. - Vom ...

Ein Team der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften untersuchte, wie die Haltbarkeit von teiggebackenen Brötchen durch Verwendung von modifizierter Atmosphärenverpackung ...