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Die Zahl der Bäckereien in Deutschland sinkt zwar, aber die Versorgung durch das Bäckerhandwerk bleibt dank Filialisierung weitgehend erhalten. Viele ...

Der gesetzliche Mindestlohn von 8,50 Euro, der am 1. Januar 2015 eingeführt wurde, bleibt ein kontroverses Thema in der deutschen ...

Gepuffte Getreidekörner bieten eine moderne und rationelle Alternative zu traditionellen Quell-, Brüh- oder Kochstücken für Brote, die sich einfach und ...

Zusammenfassung: Für den Gâteau Basque werden gerippte Formen mit Butter und Mehl vorbereitet, ein Mürbteigboden eingelegt und vorgebacken. Die Buttermasse ...

Die Ebäcko begrüßte bei ihrer Ausstellung in Münster rund 300 Backbetriebe, wo Trends und Neuheiten präsentiert wurden. Ebäcko-Geschäftsführer Ulrich Bücker ...

Jan-Bernd W. aus U. möchte im Frühling eigenes Fruchteis herstellen und sucht Tipps. Die BackMedia Fachredaktion rät, dass Fruchteis 30-40 ...

Der BGH hat im "Monsterbacke"-Verfahren entschieden, dass der Slogan "So wichtig wie das tägliche Glas Milch!" keine spezifische gesundheitsbezogene Angabe ...

Das 8. Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht fokussierte auf die Themen Information, Verantwortung und Täuschungsschutz im Lebensmittelrecht. Kurz vor Inkrafttreten der ...

Der EuGH hat über die Bio-Kennzeichnung des Safts BLUTQUICK entschieden, der für Schwangere und stillende Mütter vermarktet wird. Streitpunkt war ...

Der Text bietet einen umfassenden Überblick über aktuelle Entwicklungen im Lebensmittelrecht, insbesondere zur Herkunftskennzeichnung von Fleisch gemäß der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). ...

In Deutschland fordern die Grünen eine artgerechte, flächengebundene Tierhaltung mit festen Tierplatzzahlen und ein Verbot von Schnabelkürzen und Schwanzringeln bei ...

Agrarwissenschaftsstudierende können zwischen den Schwerpunkten "Landbau" und "Tierproduktion" wählen, wobei in der modernen Gesellschaft der Tierschutz in der Lebensmittelproduktion an ...