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In der letzten Ausgabe des Jahres 2014 steht die neue „Vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung“ (VorlLMIEV) im Fokus, die endlich Klarheit zur Allergenkennzeichnung ...

Die Online-Weiterbildung von bsc-Konzepte bietet Bäckerei-Filialbetrieben eine flexible Schulungslösung. Das System erreicht Mitarbeiter in verschiedenen Standorten ohne sie physisch zusammenzubringen. ...

Seit dem 13. Dezember 2014 müssen Bäckereien die Allergenkennzeichnungspflicht einhalten. Bäckermeister Ralf Bolten aus Duisburg sieht die Kennzeichnung als sinnvoll ...

Die Bäckerei Musswessels aus Rhede an der Ems, geführt von Antonius, Christina und Jan-Bernd Mußwessels, hat sich durch konsequentes Ladenbacken, ...

Für frische Kürbisgebäcke Für die neue Backzutat Ferm F... Page: 39

Die Debag Deutsche Backofen GmbH hat auf der Südback-Messe ihre neue Markenpositionierung als „Global Baking Technology“ präsentiert. Dieser Ansatz soll ...

Seit rund 25 Jahren entwickeln Demeter Gärtner und Züchter im Rahmen der Assoziation Biologisch-Dynamischer Pflanzenzüchter biodynamische Getreidesorten. Ziel ist es, ...

Der französische Chocolatier Ludovic Gerboin übernahm in Moosinnig die alte Dorfbäckerei Ways und bietet nun mit Erfolg französische Backwaren an, ...

Martin Schmidt vom Café Schmidt in Weingarten kritisiert in einem offenen Brief an verschiedene Bäko-Organisationen und Verbände die unzureichende Abstimmung ...

Tag der offenen Tür Zum traditionellen Tag der offenen Tür mit knusprigem Frühstück... Page: 19

Das "Back Journal" legt Wert darauf, Bäckereien persönlich zu besuchen, um echte Einblicke zu erhalten, statt sich nur auf Theorien ...

Zur Feier seines 50-jährigen Bestehens am Standort Dinkelsbühl veranstaltete WP Lebensmitteltechnik einen Family Day. Die Mitarbeitenden und ihre Familien erlebten ...