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Das Interview mit Manuela Lohse, Geschäftsführerin des Landesinnungsverbandes Saxonia, beleuchtet ihr erstes Jahr im Amt, das von einem Hochwasser-Einsatz geprägt ...

Die Erste Deutsche Bäckerfachschule in Olpe, geführt von Leo Trumm und unterstützt durch einen großen Freundeskreis, setzt auf Weiterbildung im ...

Die Handwerkskammer München und Oberbayern hat mit Georg Schlagbauer einen neuen Präsidenten. Der 42-jährige Metzgermeister und CSU-Stadtrat übernimmt das Amt ...

Am 14. Juli präsentierte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft den Entwurf zur Umsetzung der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung, der auch die Allergenkennzeichnung ...

Die Bäckerei Schmitz aus Telgte hat mit dem neuen R-Evolution Stikken-Ofen von Wachtel ihre Produktqualität erhöht, wobei der Ofen für ...

Während des Ersten Weltkriegs erlitt das deutsche Bäckerhandwerk harte Einschnitte durch Rohstoffknappheit und Regulierungen wie das Nachtbackverbot. 1917 traf die ...

Die Bäckerei Zorn aus Katzenelnbogen backt ihr Sortiment mit zwei gasbeheizten Monsun SM 780 Kombinationsöfen von Debag, wodurch sie Energie ...

Ein deutsches Kreditinstitut bewirbt eine „10-Jahres-Immobilienfinanzierung“ mit einem offensichtlichen Zinssatz von 1,85 % p.a., jedoch wird der wichtige effektive Jahreszins ...

Zusammenfassung: Für den Birnen-Rahm-Kuchen wird geriebener Teig in vorbereitete Formen gelegt und mit einer Mischung aus blanchierten Dörrbirnen, Zucker, Gewürzen, ...

In der Gastronomie, insbesondere in Bäckereien, bietet das Konzept der Tageszeitenbäckerei große Chancen. Julia Grommes verdeutlicht, dass Kunden zu jeder ...

Madeleine Wezel, Susanne Richter und Svenja Jordan haben ihre praktische Prüfung zur Verkaufsleiterin im Lebensmittelhandwerk an der Bildungsakademie Rottweil erfolgreich ...

Stikkenöfen modernisieren die Backprozesse in Bäckereien durch effiziente Luftführungs- und Heizsysteme, die den Energieverbrauch reduzieren und die Backergebnisse verbessern. Stikkenöfen ...