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Ende Juli feierten die Bäcker-Innungen Traunstein und Berchtesgadener Land die Freisprechungsfeier, bei der 15 Bäckerlehrlinge ihre Prüfungen bestanden, während sechs ...

Gutes Verkaufspersonal ist für Bäckereien ein entscheidender Erfolgsfaktor, der die Kundenwahrnehmung maßgeblich beeinflusst. Um motiviertes und kompetentes Personal zu gewinnen, ...

Am 14. Juli präsentierte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft den Entwurf zur Umsetzung der EU-Lebensmittel-Informationsverordnung, der auch die Allergenkennzeichnung ...

Das Backhandwerk steht im Fokus dieser Ausgabe: Während viele Verbraucher zu günstigen Backautomaten greifen, zeigt das Backhaus Hackner, dass Qualität ...

Das Bäckereiwesen in Deutschland steht vor Herausforderungen, da viele Kunden zu günstigeren Alternativen wie Backautomaten in Discountern tendieren. Trotzdem gibt ...

Bäckereien in Vorkassenzonen von Supermärkten stehen vor der Herausforderung, ihre Öffnungszeiten an die späteren Schließzeiten der Märkte anzupassen. Während Bäckermeister ...

Cristof Engelke, Geschäftsführer der Engelke Mühlengruppe, lud am 18. Juni asiatische Botschafter des "Berlin-Asian-Committee" (BAC) zu einer Besichtigung der Magdeburger ...

Dinkel wird immer beliebter bei Verbrauchern und Herstellern, führt jedoch zu einer Verknappung und Preissteigerung, da das Angebot der gestiegenen ...

Fabio Balderi und Stefan Oelrich haben in Münster das Café Drei Klang mit integrierter Stullenschmiede eröffnet. In einem Szeneviertel gelegen, ...

Planetenrührmaschinen haben sich von Teigknetmaschinen zu vielseitigen, universell einsetzbaren Geräten entwickelt, die vor allem in ausländischen Bäckereien als Standardgeräte gelten. ...

Im August 1984 thematisierte das Back Journal den schwierigen Handelswarenverkauf in Bäckereien, die mit stagnierenden Verkaufszahlen aufgrund der Konkurrenz durch ...

Seit Mai 2014 produziert Stocker's Backstube in Lauf Bio-Brezen im eigenen Unternehmensverbund der Münchner Hofpfisterei, um die Lieferengpässe, insbesondere während ...