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Fabio Balderi und Stefan Oelrich haben in Münster das Café Drei Klang mit integrierter Stullenschmiede eröffnet. In einem Szeneviertel gelegen, ...

Im August 1984 thematisierte das Back Journal den schwierigen Handelswarenverkauf in Bäckereien, die mit stagnierenden Verkaufszahlen aufgrund der Konkurrenz durch ...

Cristof Engelke, Geschäftsführer der Engelke Mühlengruppe, lud am 18. Juni asiatische Botschafter des "Berlin-Asian-Committee" (BAC) zu einer Besichtigung der Magdeburger ...

Zusammenarbeit mit dem Betriebsrat: Vermeiden Sie diese fünf Fehler 1. Waffengleichheit: Bilden Sie sich im Betriebsverfassungsrecht weiter und finanzieren Sie ...

Bäckermeister Werner Raddatz von der gleichnamigen Filialkette erlebte einen Shitstorm, nachdem er in einem Interview mit der "Sächsischen Zeitung" über ...

Planetenrührmaschinen haben sich von Teigknetmaschinen zu vielseitigen, universell einsetzbaren Geräten entwickelt, die vor allem in ausländischen Bäckereien als Standardgeräte gelten. ...

Die Kölner Bäckerei Schmitz & Nittenwilm hat ihre Teigherstellung modernisiert, indem sie vier ältere Spiralkneter durch drei leistungsfähigere Modelle von ...

Seit Mai 2014 produziert Stocker's Backstube in Lauf Bio-Brezen im eigenen Unternehmensverbund der Münchner Hofpfisterei, um die Lieferengpässe, insbesondere während ...

Die Bäckerei Hackner in Ingolstadt, geführt von Stefan und Thomas Hackner, ist ein Familienbetrieb mit Tradition und hoher Qualität. In ...

Dinkel wird immer beliebter bei Verbrauchern und Herstellern, führt jedoch zu einer Verknappung und Preissteigerung, da das Angebot der gestiegenen ...

Jens Friedrichs ist verantwortlich für die Etablierung eines neuen Kaffeekonzepts bei Dat Backhus, welches auf Siebträgermaschinen und regional gerösteten Espressobohnen ...

Wilhelm Kunstleben, Betriebsberater und Autor, erzählt von einem Beispiel aus seiner Praxis, wie Mitarbeiter unbemerkt Firmengelder abzweigen können. In einem ...